Mes amis, mes Amours, mes coups de coeur et de blues, ce que j'aime , moi !


La Saint Nicolas c’est le Noël des Belges, des Alsaciens et d’autres contrées reculées . C’est une fête pour les enfants (Petits et Grands) que l’on perpétue le 6 décembre . J’ai également appris que c’était le Saint Patron des enfants, des Prisonniers et des Célibataires (on fête les garcons célibataires le 6 décembre comme on fête la Sainte Catherine le 25 novembre)

D’où viens tu Saint Nicolas?

Saint Nicolas, saint patron et protecteur des petits enfants et de la Lorraine est fêté tous les 6 décembre, surtout dans l’est de la France et dans le nord ainsi que dans de nombreux pays d’Europe.

La légende du Père Noel  a été crée à partir du personnage de Saint Nicolas. C’est en quelque sorte l’ancêtre du Père Noel.

L’histoire dit que le personnage de Saint Nicolas est inspiré de Nicolas de Myre appelé également Nicolas de Bari. Il est né à Patara en Asie Mineure entre 250 et 270 après J-C.  Il est mort le 6 décembre, en 345 ou en 352 dans la ville portuaire de Myre en Asie Mineure.

C’est l’un des saints les plus populaires en Grêce et dans l’Eglise Latine.

Il fût Evêque de Myre au 4ème siècle. Sa vie et ses actes sont entourés de légendes.

Après sa mort, Saint Nicolas a alimenté une multitude de légendes qui reflètent sa personnalité généreuse.

Chaque épisode de sa vie a donné lieu à lieu à un patronage ou une confrérie d’un métier ou d’une région.

Saint Nicolas, dans son costume d’évêque fait équipe avec un personnage sinistre, le père Fouettard. Celui-ci, tout vêtu de noir n’a pas le beau rôle puisqu’il est chargé de distribuer les coups de trique aux garnements.

La Saint Nicolas est aussi l’occasion pour les enfants de recevoir des cadeaux trois semaines avant que le Père Noël ne passe dans les cheminées. En Belgique On dit même que Saint Nicolas apporte les jouets le 6 décembre et le soir de Noël ce sont les parents.

La veille de la Saint Nicolas, les petits enfants placent leurs souliers devant la cheminée avant d’aller se coucher. Il dépose à côté de leurs chaussures, une carotte et des sucres pour la mule du Saint Nicolas et un verre de vin pour réchauffer le grand Saint.

Depuis le XIIe siècle, on raconte que Saint Nicolas, déguisé, va de maison en maison dans la nuit du 5 au 6 décembre pour demander aux enfants s’ils ont été obéissants. Les enfants sages reçoivent des cadeaux, des friandises et les méchants reçoivent une trique donnée par le compagnon de Saint Nicolas, le Père Fouettard.

La Légende de Saint Nicolas veut que le saint ait ressuscité trois petits enfants qui étaient venus demander l’hospitalité à un boucher. Celui-ci les accueillit et profita de leur sommeil pour les découper en morceaux et les mettre au saloir. Sept ans plus tard, Saint Nicolas passant par là demande au boucher de lui servir ce petit salé vieux de sept ans. Terrorisé le boucher prit la fuite et Saint Nicolas fit revenir les enfants à la vie. Cette légende est à l’origine d’une célèbre chansonnette :
« Ils étaient trois petits enfants qui s’en allaient glaner aux champs… »

Après la Réforme protestante survenue au XVIe siècle, la fête de Saint Nicolas fut abolie dans certains pays européens.
Les Hollandais conservèrent cependant cette ancienne coutume catholique. Au début du XVIIe siècle, des Hollandais émigrèrent aux États-Unis et fondèrent une colonie appelée « Nieuw Amsterdam » (en néerlandais) qui, en 1664, devint New York. En quelques décennies, cette coutume néerlandaise de fêter la Saint-Nicolas se répandit aux États-Unis. Pour les Américains, Sinter Klaas devint rapidement Santa Claus.

Après plusieurs décennies, la société chrétienne trouva plus approprié que cette « fête des enfants » soit davantage rapprochée de celle de l’enfant Jésus. Ainsi, dans les familles chrétiennes, saint Nicolas fit désormais sa tournée la nuit du 24 décembre.

(sources : http://www.joyeux-noel.com/ )

 

 

Moi comme j’adore les traditions et que je ne manque pas l’occasion de fêter des choses sympas surtout pour et avec les enfants je le fête tous les ans bien que n’étant pas ni Belge, ni Alsacienne ;-)

Cette année j’ai pris des idées d’activités à réaliser avec les enfants sur le blog d’Edith Nounoudunord ( http://nounoudunord.centerblog.net/) qui est une mine d’or pour nous autres Assistantes Maternelles. Merci à elle pour tout son savoir, son imagination et de nous faire partager . Je n’oublie pas de la remercier pour prendre du temps de répondre à ses mails et de nous donner son avis et ses conseils. Bravo et Merci à Elle.

Ensuite j’ai fait des chocolats à remettre aux enfants et mes traditionnels Manalas que je faisais déjà tous les ans.

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Recette des Manalas :

Ingrédients :

  • 700 g de farine de blé ordinaire (type 55 de préférence)
  • 80 g de beurre ramoli
  • 10 à 15 g de sel
  • 20 g de levure de boulanger
  • 2 à 3 cuillères à soupe de sucre en poudre (30 à 50 g)
  • 40 cl de lait
  • 1 oeuf
  • Pépites de chocolat (pour les yeux)
  • Pour le glaçage :
  • 1 jaune d’oeuf dilué avec un peu de lait
Préparation :
Elle peut se faire en MAP (Machine a pain) :  mettre tous les ingrédients sauf pépite et de quoi faire le glaçage) programme pâte cycle complet : 1 h 30,
soit au robot :
 Diluer la levure avec 15 ml de lait tiède et 2 CS de farine, mixer et laisser pousser 15-20 minutes, ensuite ajouter les œufs, la farine, le sel, le sucre,le beurre,  le restant du lait et l’oeuf
mixer les ingrédients, faire une boule homogène la mettre dans un grand saladier et laisser pousser dans un four préchauffer a 50° degrés 1 h 15.

  Une fois que le pâton à pousser on étale au rouleau à pâtisserie sur 8 mm d’épaisseur environ la pâte sur un plan de travail propre mais fariné
. A l’aide d’un emporte pièce en forme de bonhomme (pour les pressées comme moi) on fait nos manalas que l’on dispose sur des plaques de cuisson a four (avec papier sulfurisé ou papier cuisson) on ajoute des yeux avec soit des gouttes de chocolats (pépite, pointe enfoncées dans la tête pour que cela tienne) ou des pignons de pain, ou des raisins sec pas trop gros.

On recouvre d’un torchon et on laisse pousser dans une pièce chaude environ 30 minutes. Pendant ce temps on  allume le four à 180 degrés.

Quand les manalas ont poussé on les badigeonne avec mélange jaune d’œuf et lait et on enfourne pour 12 minutes. C’est prêt!

Former les Manalas, soit vous trichez en achetant une emprunte en forme de bonhomme comme moi soit vous pouvez formez les bonhommes à la main :

 

Technique pour celles et ceux qui ont le courage de façonner les manalas de manière traditionnelle, c’est à dire à la main!

Une fois la 1ere pousse du pâton, on remet la pâte sur le plan de travail et  on l’écrase légèrement avec les mains. La couper en 16 morceaux égaux. (on peut peser le paton, diviser son poids par 16 pour faire vraiment équilibré)

Pour chaque morceau, couper 1/4 de la pâte et former une petite boule pour la tête. Façonner ensuite le reste en un cylindre et le poser sur la plaque de cuisson en l’aplatissant légèrement. A l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper les jambes et les bras du manala avec une corne de cuisine ou un couteau. Éviter de faire des bras trop fins qui deviendront secs à la cuisson. Poser la tête du manala sur ses épaules et poser les yeux.

Couvrir les plaques avec des linges humides et laisser doubler de volume à température ambiante (1/2 heure).

Ensuite on badigeonne et on enfourne a 180 degrés mais entre 15 et 17 minutes cette fois ci. Surveillez le four.
 


3-animated-candleChers Amis,

 

J’ai des nouvelles de la plus grande importance à vous donner. L’agenda du Père Noël à été quelque peu modifié.

Oubliez le magasin de Truffaut Fourqueux car il n’y sera pas. Toutefois, Le Père Noel vous attend toujours au Magasin Truffaut de Plaisir Sainte Appoline à Plaisir :

Mercredi 10/12 de 14h à 18h

Les jours suivants sont de 11h à 13h et 14h-18h :

Samedi 13 et 20 décembre

Dimanches 14 et 21 décembre

 et dernière chance le Mardi 23 décembre 2014.

 

N »hésitez pas à vous y rendre en famille pour immortaliser cette chaleureuse rencontre par le biais de l’objectif de Thierry Seguin.

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Embrassez les de ma part cela leur fera plaisir.

 


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Oyé Oyé Braves Gens!

Les magasins sont remplis de décorations et d’idées cadeaux de Noël depuis mi octobre pourquoi ne pourrais je pas vous parler d’une rencontre avec le Père Noël en ce 18 novembre dite moi? …

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Ayant quelques relations comme on dit vous savez que j’ai dans mes amis quelques artistes aussi bien comédiens, chanteurs, danseurs, compositeurs, photographes, dessinateurs, maquilleurs, écrivains, cuisiniers…mais je connais aussi le Père Noël, si si je ne plaisante pas.

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Cette année encore il est débordé de travail grâce aux différents présents à remettre à nos chers enfants mais comme tous les ans il aime se montrer ça et là pour que les enfants lui remette en mains propres lettres, dessins, viennent l’embrasser ou juste le voir en vrai au moins une fois dans leur vie. Certes souvent le Père Noël a des représentants à son image car il a bien des pouvoirs mais il ne peut pas être partout à la fois. Comme il n’aime pas décevoir les enfants il doit user de cette « supercherie de duplicité » pour contenter tout le monde.

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Toutefois je peux vous dire où sera le vrai Père Noël cette année si vous voulez le rencontrer en vrai. Allez y de ma part il sera content que je lui envoie du monde.

A noter que si vous voulez passer plus de temps avec lui , il vous est chaudement recommandé de prendre rendez vous avec lui au magasin Truffaut de Fourqueux. Il aura plus de temps par famille et moins de file d’attente….

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Le Père Noël et son photographe Thierry Seguinlogo facture PayPal

vous attendent du 22/11 au 14/12/2014 à

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Plaisir Sainte-Apolline RN12 Z.A. Sainte-Apolline 78370 Plaisir

Les samedis de 11h à 13h et de 14h à 18h, sans rendez-vous. (* une photo vous sera offerte)

 

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Fourqueux Z.A du Pince Loup, 78112 Fourqueux

Les mercredis & dimanches sur rendez-vous (préinscription à l’accueil ou au 01 39 21 37 60)

de 11 h à 13 h et de 14 h a 18 h

Liens Internet :

http://www.truffaut.com/jardineries/plaisir/Pages/actualite-animations-noel.aspx

http://www.truffaut.com/jardineries/fourqueux-saint-germain-en-laye/Pages/accueil.aspx

http://fr.thierryseguin.com/


Je dois avouer que j’ai piqué cette recette à ma Belle mère . Elle nous fait des petits croissants boudin blanc camenbert depuis quelques années déjà. Moi qui déteste le camembert et bien là ça passe tout seul. Pas d’odeur et c’est bon.
Toutefois je les trouvais un poil sec. Du coup je me suis dis que je pouvais y rajouter quelques morceaux de pommes et le résultat est une merveille!
Pour 60 minis  croissants : (vous pouvez congeler sans pb)

4 Pâte feuilletée
2 Boudins blanc sans la peau
3/4 d’1 camembert
un peu de poivre

options petits morceaux de pommes.(1/2 pommes coupé en tout petits cubes)
1 jaune d’œuf dilué avec du lait pour le badigeon.(la dorure)

Plaque a mini croissant ou couper en 16 triangles de même taille.

Mettre l’équivalent d’une cuillère a café de farce par croissant
enroulé en forme de croissant appuyer un peu sur les cotés.
Badigeonner.
Mettre sur une plaque allant au four
20 -25min au four à 200 degrés (surveiller)


Le 31 octobre tombant un vendredi nous avons travaillé mon chéri, mes amis et moi chacun de notre coté. Alors nous avions planifié pour etre plus en forme de faire la fête le 1er novembre au soir.

Toutefois le 31 nous n’avons pas manqué de nous looker Halloween la journée et nous avons enfilé les costumes pour faire le tour du quartier.IMG_20141031_090141

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Morgane a fait du porte a porte et à récolté beaucoup de sucrerie mais seulement 2 groupes d’enfants sont venus taper à la notre. C’est dommage on avait tout prévu… On est mal placé là où on habite. C’est pas grave on s’organisera mieux l’année prochaine.

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Comme le 31 au soir nous n’allions pas en rester là, j’avais préparé un gâteau en forme de citrouille. Recette classique d’un gâteau au yaourt auquel j’ai rajouté un peu de chocolat en poudre van Houten (3CS) et quelques gouttes d’huile essentielle consommable d’orange douce (n’ayant plus de vraies oranges) et quelques morceaux d’oranges confites. Pour le glaçage , sucre glace, quelques gouttes d’eau, un peu de colorant orange et noir pour les yeux.

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le 31 j’ai passé 4h en cuisine pour préparer notre soirée. Des petits croissants camemberts boudins blanc et pommes.

Des petits sandwich en forme de pierre tombale

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Une flammeukueche  (ma 1ere!)

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Mes célèbres Red Velvets et quelques chocolats pour accompagner le café.

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Nous nous sommes parés de nos plus beaux atours et nous avons attendu nos amis pour la soirée.

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Malheureusement mes problèmes de dos et mes 4h en cuisine +1h de repassage ont eu raison de moi j’étais morte pour la soirée ;-) C’est de circonstance me direz vous. A 1h du matin extinction des feux.

 


Merci google ;-)

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Pour le boulot de mon chéri, ma fille ainée et moi avons confectionné des petits biscuits effrayants…

Petits Sablés d’Halloween :      

recette de base (mais nous on a doublé les doses, les empreintes étant assez grande)

90g de beurre salé ou doux selon goût pommade (mou)

100g de sucre blanc en poudre

1/2cc d’extrait de vanille

qq gouttes d’extrait d’huile essentielle consommable de citron ou des zestes (pour ceux qui préfèrent)

200g de farine T55

1/2cc de levure chimique

1 pincée de sel de guérande.

Mettre tous les ingrédients au robot avec une « feuille » (spéciale robot pour la pâtisserie ni fouet ni pétrin)  ou dans un saladier avec une spatule et mélanger.

Fariner un peu un plan de travail faire une boule avec la pâte et filmer mettre au frigo 30 minutes.

Ensuite sortir du frigo, fariner un plan de travail et abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie jusqu’à environ 5mm d’épaisseur.

Allumer le four a 180°

Avec des empreintes en forme de monstres d’Halloween (ou n’importe quelle empreinte à biscuits la recette marche pour tous les sablés maison)  former les biscuits. Recommencer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte à biscuit mais n’oublier pas de re fariner votre plan de travail à chaque fois sinon les biscuits collent à la table et détruisent les forme quand on les déplace.

Mettre les biscuits sur des plaques à four avec papier sulfurisé ou plaque silicone.

Enfourner pour 11 minutes .

Sortir du four et laisser refroidir.

 

Quand les biscuits sont refroidit on peut s’attaquer au glaçage.

environ 150 ou 200g de sucre glace (selon a quantité de surface a décorer) et quelques gouttes d’eau chaude pas trop sinon il faut rajouter du sucre. Il faut que ce soit malléable. Quand vous avez une grande quantité de « blanc » vous pouvez diviser en plusieurs petits compartiment dans des ramequins et ajouter les couleurs avec du colorant alimentaire (de préférence en gel cela je changera rien à la texture du glaçage alors que le liquide il faudra encore rajouter du sucre)  que vous voulez. Même possible de rajouter qq gouttes d’arôme (attention parfois ils donnent de la couleurs) pour parfumer le glaçage.

pour grosse surface étaler a la cuillère. Pour détails préférez des cures dents (à faire quand la base est dejà seches et ne pas appuyer)

et voila -)

Les biscuits une fois sec se conservent quelques jours dans une boite hermétique en métal.

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Petits cake effrayant poulet Curry :

Etape 1 :

Prendre une escalope et la coupé en petits dés

1 oignon émincé finement

2 gousses d’ail émincé finement

un peu de coriandre ciselé

1 peu de cumin en poudre

1 1CS de curry en poudre

1 peu d’huile tournesol pour faire cuire tout cela doucement dans une poele.

Laissez refroidir.

Etape 2 :

Préchauffer le four a 180

Etape 3 :

Mouiller le moule en silicone

Etape 4 :

Dans un saladier :

Casser 3 oeufs

ajouter 100ml de lait tiédit

120g de beurre ramolli ou fondu

1cs de noix de coco râpé

250g de farine T55

Ajouter la viande au curry.

Mélanger. Mettre dans les Empreintes en formes de monstres (ou autre)

Enfourner pour 25 minutes.

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