Mes amis, mes Amours, mes coups de coeur et de blues, ce que j'aime , moi !

Archives de la catégorie ‘Moments Heureux’

Un bon moment convivial au Resto : CHEZ ERWANN


Bonjour chers Lecteurs,

Si vous habitez les Yvelines ou que vous passez dans la région j’ai une adresse à vous recommander.

En effet, hier soir nous avons testé un restaurant atypique avec mon chéri profitant d’une soirée bien méritée en amoureux sans les filles.

Je cherchais sur Internet un restau atypique, ambiance conviviale et option bar a vin, nous n’avons pas été déçu.

Il s’agit du resto cuisine au feu de bois. Bar a vin

Restaurant chez Erwann
8 Place de l’Église, 78113 Bourdonné
+33 1 34 87 14 98
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Le principe :
Choisir sa bouteille ou ses bouteilles dans sa cave (+ de 800 références) payer le droit de bouchon pour la bouteille entière bu sur place, ou au verre, ou à la ficelle (une bouteille pas entière que ce qui est bu)

vous pouvez ramener des bouteilles chez vous.
Cuisine très bonne faite sur place avec produits frais des artisans locaux.
A la bonne franquette, tutoiement de rigueur et humour 😉
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Vous allez vous servir en pain (des baguettes s’il vous plait!) et en boissons
Pour ma part j’ai pu goûter le foie gras (avec un soupçon de poivre de Setchouan dedans j’adore), et le saumon fumé sur place  Un délice.
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David a mangé des escargots tellement gros qu’ils ne rentraient pas dans la pince et qu’il a bien failli nous refaire le gag de Mister Bean et l’envoyer derrière lui 😉
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Côté plat de résistance, je voulais des gambas, mais victimes de leurs succès il n’y en avait plus. Je me suis rabattue sur un magret de canard et comme j’adore cela je n’ai pas été déçue.
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David à opté pour un T-Bone et c’était parfait.
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Pour les desserts, faisant régulièrement de la Pana Cotta à la maison je me suis laissée tentée par la Mousse au chocolat et David pour un Nougat Glacé fait maison
Important il faut réserver à l’avance car c’est pas très grand et il a des habitués.

Je n’ai pas pu ramener de carte de visite il n’en a jamais fait imprimer et il est toujours plein c’est pour vous dire à quel point c’est bon.
Autre signes que c’était une bonne adresse en plus des louanges que j’avais lu sur le net, sa magnifique cave et sa marinière rouge qu’il porte (Breton et le revendique) il a chanté Libertine de ma Mylène en entendant son téléphone sonné et s’est mis à Fredonné du Indochine en allant servir une table LOL
je recommande vivement l’adresse!
On y retournera .
Conseil pour profiter au mieux de la cave, prévoyez un chauffeur qui ne boit pas….
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Un petit poisson dans l’eau…


Cette année j’ai eu envie de faire ma décoration pour Avril moi même et pas seulement afficher des images de poissons.

 

Fond marin :

Matériel :

morceau de carton

Chute de chemin de table bleu

poisson de décoration un peu vieux (initialement sur des tiges en métal j’ai enlevé)

papier de couleur marron et vert pour faire les rochers et les algues.

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Mon Aquarium…..

Matériel :

Une boite en carton rectangulaire, couper les côtés pour faire le fonc

Chute de chemin de table bleu

papier de couleur marron et vert pour faire les rochers et les algues.

Imprimer des poissons et/ou des animaux marins (ou les dessiner) les colorier

Du fil de couture blanc pour pas que cela se voit trop

des attaches parisiennes

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Et les aquariums de mes loulous en Accueil . « Némo » réalisé avec des empreintes de leurs mains et j’ai fait le décors rajouter les rauyres noires avec de la peinture en feutre et des yeux mobils.

 

 

Saint Patrick! Cupcake de la St Patrick


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shamrock

le 17 Mars c’était la Saint Patrick.

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J’adore faire la fête, cela égaie les semaines et les mois,

cela met de la couleur chez soi

et nous fait apprendre des cultures différentes, des légendes, des recettes…. Autant de raison qui font de moi une Irlandaise de cœur au moins ce jour la.

De mon coté en plus de la musique Irlandaise qui a raisonnée toute la semaine à la maison j’avais préparé une soirée de ST Patrick . avec la décoration et la tenue verte du jour 😉

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Pain à l’Ail  (faire fondre 150g de beurre avec 2CS d’huile d’olive, de l’ail et du persil du sel et du poivre. Mélanger et mettre au frais. Tartiner le melange solidifié sur des tranches de pain et passer au four)

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Fish & Chips

Cupcake de la ST Patrick :

Pour 12 cupcakes :

  • 150g de farine t55
  • 150g de sucre en poudre
  • 120g de beurre
  • 45g de cacao en poudre
  • 1 yaourt nature
  • 1 œuf
  • 2/3 d’un sachet de levure chimique
  • sel (1 pincée si vous avez du beurre doux rien si vous utilisez du beurre 1/2 sel)
  • 125ml de Guinness

Glaçage :

  • 300 Gr de Fromage frais
  • 200 g de sucre glace
  • 60 ml de Bailey’s
  • quelques gouttes de colorant alimentaire vert

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°C
  • Dans un saladier, battez l’oeuf, le beurre et le sucre.
  • Ajoutez la farine, le cacao, la levure et le sel.
  • Bien remuer.
  • Ajoutez alors le yaourt et la Guinness.
  • Remuez jusqu’à obtention d’une pâte lisse (ne doit pas être liquide : rajoutez de la farine au besoin).
  • Placez la préparation dans des moules en silicone spécial cupcake.
  • Enfournez ensuite durant 25 minutes.
  • Pendant ce temps, préparez le glaçage en battant ensemble le fromage frais, le sucre glace, le Bailey’s et le colorant alimentaire vert.
  • Placez le glaçage dans une poche à douille et décorez chaque cupcake une fois cuit.

Je me suis même fendue de faire des trèfles sur des feuilles en mousse et je les ai collée sur des cures dents pour décorer 😉

Papounet je t’aime


Il est notoire que mon père et moi on s’entend comme chien et chat… Je devrais dire comme chien et chien car on aboi tous les 2 très fort…

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On se prend la tête souvent mais nous avons tous les 2 avons fort caractères et comme les chiens…ne font pas des chats forcément je tiens de lui donc ce n’est pas toujours simple entre nous mais on s’aime et on s’adore autant qu’on s’agace.

Mon père et moi c’est compliqué depuis longtemps mais je l’aime et cette année il m’a fait tres peur avec son Infarctus, ses complications, son coma de 4 jours, ses pertes de mémoires…

Bref comme on rend souvent hommage aux morts et qu’ils n’en savent rien, je voudrais lui rendre hommage de son vivant pour qu’il sache que je l’aime tres fort et que je lui interdit de ne pas gagner son pari de ne mourir qu’à 120 ans révolu.

Un album photos que j’ai pu faire pour lui rendre hommage et me rappeler des souvenirs. Bien sur j’ai plein d’autres photos mais en voici quelques unes.

Papounet, Je t’aime très fort. Prends soin de toi.

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Fête des grands mères…Activitée assistante maternelle


Comme je l’ai déjà dit, mon blog est plus personnel que professionnel ducoup j’oublie de publier des idées qui pourraient servir à des collegues.

Toutefois voici ce que la fête des grands-mères à pu recueillir de Trésors cette année…

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ST VALENTIN 2017 :Menu et décoration


St Valentin 2017

La décoration :

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Pour le repas, c’est devenu une tradition, mi Picards -mi fait maison

L’apéro :

Petit four picards surgelés blanc  : saumon-citron et fromage frais, et les violets : foie gras-figue

Cocktail  : Le Spécial amoureux (recette ici : lien

Repas :

Entrée  : Mille feuille de saumon Picards surgelés

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Plat de Résistance : Filet mignon caramélisé, Rosti de Pommes de Terre Maison, salade et Gratin de courgette maison

Dessert : Macaron framboise glacé et cœur en chocolat rempli de boule glacée framboise :

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Et j’ai fait des Mendiants au chocolat avec Noix de coco rapé, noisette, pistache, écorce d’orange confite, gingembre confit, baie rose et des Chocolats fourrés à la Ganache (rose) 3 chocolat (blanc, noir et lait et arôme champagne

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Bon j’ai eu un joli cadeau et j’ai offert un joli cadeau à mon chéri également, mais toujours pas de FLEURS . Mais pourquoi????? J’aime les fleurs je n’en ai jamais c’est frustrant à la longue….1 fois par an un bouquet c’est peu quand même….

 

Douceurs de Noël 2016


Les réalisations de douceurs pour la période des fêtes de  Noël cette année 2016 :

Comme tous les ans :

Manalas de St Nicolas (6 decembre) (recette cliquez ici)

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Magrets séchés aux baies et un aux herbes de provence (Noël et Réveillon) (recette cliquez ici)

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Des chocolats fourrés Caramel coulant et noisettes du Piedmont  : (et ses variantes)

Pour les quantités de chocolat à fondre tout dépend de combien de moules vous disposez et combien de fournées vous voulez faire. Il faut environ 100g pour tapisser le fond et les bords d’un moule a cavités.

Faire fondre du chocolat au bain marie ou au micro onde tapisser les bords et le fond des moules. Mettre au congélateur 15min

Faire du caramel au beurre salé avec du lait concentré ou acheter un pot de salidou et en déposer une petite quantité dans chaque cavité et ajouter une noisette.

Pour la ganache chocolat : faire fondre du chocolat dans de la crème liquide. Une fois tiédit voir refroidit ajouter du sucre pétillant, mélanger et mettre dans les cavités. Pour un arôme (vin pétillant , fruits, acheter de l’arôme sur des sites spécialisés comme BienManger.com, Théma-déco.fr ou autre)

Refaire fondre du chocolat pour recouvrir le tout et laisser au congélateur 1 heure. Sortir 10 minutes avant de démouler et conserver au frais, sortir 15m!in avant dégustation.

 

chocolat fourré ganache sucre pétillant et caramel coulant avec noisettes

Gâteau léger mousse au chocolat et coulis de Yuzu (en son centre) et glaçage chocolat

 

Faire une mousse au chocolat avec 6 oeufs

Mélanger jaune d’oeuf au chocolat fondu

battre les blancs en neige et incorporer

ajouter 100gde farine (ou moitié farine et moitié maïzena)

Faire cuire dans un moule chemisé (beurre et farine) dans un four préchauffé à 160 degrés.

Enfourner pour 20 minutes (piquer et voir si c’est cuit si non rajouter qq minutes et surveiller)

Une fois refroidit, couper en 2 le gâteau et lui mettre un coulis au Yuzu (Monin), ou  un coulis de votre choix fait maison ou non, ou du fromage frais battu avec de la vanille et du sucre glace)

remettre la partie supérieure, faire fondre du chocolat pour le glacage et décorer .

Panettone Italien

750 g de farine T 55 ou 45 mais je prefere la 45 pour les brioche
– 65 g de sucre en poudre
– 6 jaunes d’œuf
– 120 g de beurre
– 20 g levure de boulanger
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 100 g de citron confit
– zeste d’un citron râpé
– 8 cuillères à soupe de raisins secs blonds et bruns
– 25 cl d’eau
– Sel

Mélangez la levure dans de l’eau tiède avec un peu de sucre, et laissez reposer au chaud jusqu’à ce que le volume double.
Ajoutez les jaunes d’œuf, le sel, la vanille, le zeste de citron et le reste de sucre, puis 500 g de farine.
Ajoutez le beurre en dés, puis le reste de farine. Pétrissez la pâte, déposez-la dans une terrine beurrée, saupoudrez de farine et laissez reposer 45 mn.
Ajoutez le citron confit coupés en dés et les raisins et pétrissez. Versez dans un moule beurré de préférence à bord haut ou rajouter du papier sulfurisé pour faire une sorte de cheminée montante.Couvrez d’un papier beurré et laissez reposer 15 mn.
Otez le papier, badigeonnez de beurre ramolli. Enfournez à 200°C (thermostat 6/7) et laissez cuire 10 mn.
Baissez le four à 150°C (thermostat 5) et laissez cuire de 30 à 40 mn.

panettone Noel 2016

Bûches

 

faire la même recette que pour un gâteau roulé, un génoise au goût que vous voulez, moi chocolat

dedans y mettre soit une ganache chocolat, soit de la confiture de votre choix. Rouler. Laisser refroidir.

pour le glacage : fromage frais et chocolat ou Chocolat fondu et décoration.

Apres cela vous pouvez rajouter des décorations , du sucre glace ou de la noix de coco rapé pour faire la neige, de la poudre d’or alimentaire, des étoiles en sucre, des meringues pour faire les champignons…soyez créatif.

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