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Archives de mai, 2011

Mes Bon plan mode (à la Réunion ): Les Couleurs!


Bonjour à toutes et tous,

La serial shoppeuse que je suis n’a pas pu s’empêcher une fois encore de partir en quête de belles choses  mardi dernier.

J’étais partie à fin de trouver quelques petites bricoles pour la fête des maman. Maman étant loin et ne pouvant pas recevoir denrées et boissons, il a fallu improviser pour lui trouver des choses aux couleurs de la Réunion.

J’ai donc trouvé des petits bibelots souvenirs, et je lui ai pris des vêtements neuf et colorés afin d’agrémenter et renouveler un peu sa garde robe. Ceux qui me connaissent savent que ma maman est pensionnaire d’une maison de convalescence depuis de nombreuses années et que forcement ce type d’endroit n’est pas très joyeux. Alors je me charge de lui égayer un peu son intérieur et sa garde robe.

A la Réunion ce qui est chouette c’est que l’on trouve beaucoup de couleurs dans les vêtements. Cela permet de donner un peu de bonne humeur et un bon teint je trouve!

A mon sens en Métropole, la mode qui suit les saisons soit disant, ne colore pas assez ses collections et on trouve quelques petites choses colorés en été mais le restant de l’année les éternelles couleurs passent partout et classique polluent les rayons. Résultat comme il fait souvent mauvais temps, quand les gens sont vêtus de noirs, de gris, de bleue marine, de blanc ou de marrons, bah les gens ont un teint vert de gris et paraissent triste, accablés, fatigués. A mon sens si la mode était plus coloré, surtout l’hiver, cela permettrait d’être plus en forme et moins tristes!

 Pour ne pas démoraliser à mon retour en Métropole j’ai d’ores et déjà changé une grosse partie de ma garde robe en investissement sur des vêtements colorés achetés ici même à la Réunion.  Mes enseignes favorites étant l’Effet Peï et Fortes et Jolies.

J’ai donc voulu faire profiter ma maman de mes bonnes adresses en lui trouvant quelques vêtements de couleurs, bleu ciel, bleu canard, orange . Maman étant assez fortes je lui ai trouvé la majorité de ses tenues chez Forte et Jolie.

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Malheureusement je suis pour une fois rentrée bredouille de chez l’Effet Peï mais je ne perds pas espoir de lui trouver autre chose pour une autre occasion 😉

Mais je voulais surtout vous parlez d’une nouvelle boutique que je vous recommande et dont j’ai presque essuyé les plâtres , Il s’agit du magasin : 

 » Couleurs du Monde »

83 rue Labourdonnais

97400 Saint Denis

Tel : 06 92 76 29 84 ou 06 92 77 27 27

 Boutique spécialisée dans  le prêt à porter, la décoration , les  bijoux et même quelques meubles

J’avais croisé le vendeur sur un stand qu’il tenait au centre commercial de Sainte Clotilde et ses tenues colorés m’avaient attirées l’oeil. Toutefois ne pouvant essayer il m’a tendu sa carte et j’ai pu retrouver sa boutique qu’il a ouverte il y a a peine 15 jours non loin du Barrachois.

Pour les amateurs d’Art Africain, de couleurs vives, de robes effet crépon, de boubous, de robe bandeau ou de gilets amples, sans oublier la collection « Geisha » , de sarouel , de tuniques et tant encore je vous invite à y aller faire un tour.

Pour ma part je suis repartie avec une jupe smockée orange vive pour maman et 2 petites tenues pour moi 😉 Dans mon inquiétude de trouver quelque chose de pratique pour maman j’ai oublier de faire des photos de la boutique, alors je ne peux que vous montrer mes petits achats.
Je vous laisse juge  :

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Mon fabuleux crumble exotique


Il faut absolument que vous goutiez cela!

Je suis trop fière de mon oeuvre. J’ai en effet hier eu l’envie de manger du crumble, alors j’ai improvisé une recette. Si elle existait déjà je n’en avais pas connaissance, mais en tout cas, pour l’odeur et le goût cela en vaut le détour.

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Crumble Exotique de Geri

3 pommes (j’ai pris des royal gala)

2 poires (pour ma part c’était des poires au sirop)

5 tranches d’ananas au sirop

Le jus d’un demi citron jaune

1 pouce de gingembre frais

les zestes d’une orange

 Pour la pâte à crumble :

150 g de sucre en poudre

150g de farine T55

100g de beurre

Préchauffer votre four à 180°.

Peler et couper les pommes, les poires, et les ananas en dés et les mettre dans un plat allant au four.  Presser le citron et arroser les fruits. Peler et émincer le gingembre. Zester une orange et avec un couteau faire de tout petits morceaux avec les zestes.

Saupoudrez les fruits avec les zestes et le gingembre émincé et remuer le tout avec les mains pour que tous les fruits se mélange

Préparer la pâte à crumble :

Dans un saladier mettre la farine, le sucre et le beurre en morceaux et  mélanger avec les doigts, écraser, émietter et n’obtenir qu’une sorte de chapelure grossière.

Déposer ce mélange sur les fruits et enfourner pour 20 mpinutes

Surveillez la cuisson et si le dessus du crumble noirci baisser la température du four mais ne pas mettre d’aluminium.

Servir chaud!
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Régalez vous.

L’odeur qui se dégage de ce crumble est un véritable délice et son goût n’est pas mal non plus 😉

Repas Mexicain


Et bien il m’arrive de saturer de la cuisine française, créole , asiatique et italienne parfois et du coup une envie m’a prise de manger Mexicain.

Autant dire que c’est une cuisine presque inconnue à la Réunion, je n’ai pas vu un restau du genre dans le coin ni de snack d’ailleurs. Quant aux kits de chez Old …paso, sont rares et hors de prix, déjà que c’est pas donné en métropole, alors vu ce qu’il faut rajouter en plus du kit autant tout faire soi même!

J’ai donc trouvé des galettes de maïs (tortillas d’après les vendeurs, mais c’est une erreur puisque la traduction littérale de tortillas c’est omelette en espagnol!,) Bref passons cette erreur linguistique, j’ai pu trouver ce qu’il me fallait pour réaliser des Burritos ou fajitas. Parfait!

J’ai également acheté des nachos, ces petites chips de maïs de forme triangulaire .

Me restait plus qu’à compléter en cuisinant le reste.

Entrée :  Nachos au fromage.

Rien de plus simple.

Un paquet de Nachos

du Cheddar râpé (on le râpe souvent soi même au final)

un plat passant au four et le tour est joué, en 5 minutes une entrée mexicaine, il est donc conseillé de ne la faire qu’à la dernière minute :
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Ensuite le plat de résistance.
Un peu plus long à préparer.

Plat principal : Fajitas/burritos au poulet
(j’avoue ne pas connaitre la différence entre les 2, je crois que c’est une technique de pliage)

Pour 3 personnes
Un paquet de galette de maïs (dite tortillas)
3 escalopes de poulet
2 ou 3 poivrons selon la taille et la couleur que vous voulez donner
1 oignons
2 gousses d’ail
4 tomates
1 petit pot de crème fraiche ‘(épaisse ou liquide selon gout)
1 peu de gruyère râpé ou de cheddar râpé

épices :
sel, poivre, paprika, graine de moutarde, cumin (en poudre ou en graine),coriandre en graine ou en poudre, 1 ou 2 piments oiseau (ou 1 piment frais) (on peut en mettre plus selon que vous aimez plus ou moins épicé, mais avec un enfant juste 1 piment oiseau suffit a donner du gout sans du piquant, un peu de céleri en poudre

Placer les épices en grain dans un mortier ou au shaker de Jamie Oliver pour les réduire en poudre et réserver.

Couper les poivrons en lanière et séparer en 2, une partie pour la sauce salsa, une partie pour mettre avec la viande
Faire la même chose avec l’oignon et les tomates(épépiner les tomates pour la partie à garder en petit dés et à présenter à table, pour la sauce vous pouvez garder les pépins)

Pour les tomates couper la partie a ne pas ajouter à la sauce en petit dés

Pour la sauce salsa :
Dans un mixeur,robot ou blender mettre ensemble tomate, oignon, poivrons , 1 cuillère à soupe d’eau,l’ail et les épices moulues.
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Mixer jusqu’à obtenir une purée, goutter et corriger l’assaisonnement selon votre goût.
Une fois prête, la réserver au frais en la mettant au frigo.
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La viande
prendre vos escalopes de poulet et les mettre a plat, couper en 2 et ensuite chaque moitié en petit morceau fin cela vous donnera un émincé de poulet.
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Dans une poêle à feu doux, verser un peu d’huile neutre et faire revenir le poulet.
Une fois cuit, réserver. Dans la poêle faire revenir le restant des oignons et des poivrons et ajouter à nouveau le poulet.
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Vos galettes sont a réchauffer soit à la poêle, soit au four , faite selon votre convenance.
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Au moment de servir.

Ayez placé sur la table :
1 petit bol avec les carrés de tomates
1 petit bol avec du fromage râpé
1 petit bol de sauce salsa maison
1 petit pot de crème fraiche
Les galettes de maïs
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Apporter la viande et les légumes et là vous avez plus qu’à façonner vos burritos

dans votre assiette placer une galette, mettre au centre sans remonter en haut de votre galette un peu de tous les ingrédients, replier les bords et le dessous et mangez!

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A savourer avec de l’eau et une rondelle de citron, ou une bonne bière ou un vin rosé.

Bon Appétit!

Vacances à Maurice


Chers amis,

Depuis quelques mois j’ai le bonheur de vivre à la Réunion qui est une île particulièrement belle. Mon cher et tendre à décidé de nous offrir quelques jours de vacances sur l’Ile sœur, je veux parler de l’Ile Maurice.

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Située à 257km de la Réunion on peut la rejoindre en 40 minutes d’avion depuis l’aéroport Roland Garros à Saint Denis

L’Ile Maurice est dépaysante. Bien que ce soit une île de presque la même dimension que la Réunion, avec des palmiers, une mer bleu turquoise et du sable blanc Maurice est différente de la Réunion. Beaucoup plus plate, ses quelques montagnes ne sont pas de gros terrains d’excursion et son plus haut sommet est le Piton de la petite rivière noire avec 828m.

Il y a un métissage assez fort à Maurice tout comme à la Réunion mais du fait que les gens parlent en Anglais ou que les panneaux soient en Anglais, on se sent tout de suite dépaysée.

En fait on parle couramment Anglais, Français, Créole et Indiens là-bas. Les véhicules se conduisent à gauche avec le volant à droite. Les bus sont plus que vieux et bondés, et les enfants scolarisés portent l’uniforme.

Maurice est aussi le paradis pour celles et ceux qui sont accros au shopping de marque! En effet les usines d’enseignes comme Gucci, Versace, Diesel sont à Maurice et on retrouve  facilement et pour pas cher des vêtements et accessoires de chaque marque. Tout comme l’on trouve du cachemire à prix abordable et même des diamants à l’Unité!

Maurice est une ile volcanique n’ayant aucune activité volcanique. Un de ces cratère les plus célèbre « Le Trou au Cerf » est situé au cœur de l’Ile et est l’un des hauts lieu touristique de l’ile de part le panorama extraordinaire qu’il offre. On raconte que si le Piton de la Fournaise à la Réunion venait à cesser son activité, ce serait probablement Trou aux Cerfs qui se réveillerait, et là….bonjour les dégâts! Pourvu que le Piton ne s’éteigne jamais!

Concernant notre séjour, David nous avait trouvé une villa à Flic en Flac, dans l’Ouest de l’Ile dans la Résidence Lagon Bleu Azur. : http://www.lagonbleuazur.com/
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Un lieu calme et reposant à 200m de la plage et du centre ville. On peut y louer soit des villas individuelles meublées, tout équipées avec piscine et jacuzzi, ou des bungalows également tout confort mais avec piscine commune . A la Résidence si vous avez besoin de quoi que ce soit, taxi, conseils, petit déjeuner ou tout simplement envie de parler adressez vous à Maryse et Ignace. Ils sont charmants et très serviables.
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Quant au ménage pas la peine de vous embêter il est fait tous les jours avec soin par Eddy qui vous apportera également si vous le désirez les repas typique Mauricien préparés par sa femme Corinne.

Chaleur humaine, sourire et aux petits soins tout le monde est là pour vous aider à passer un agréable séjour.

De notre côté en plus de la farniente et des bons petits plats, nous avons visité un peu l’Ile.

Nos Chauffeurs, Jean-Paul et Nawill nous ont à tour de rôle aidé à découvrir cette magnifique Ile.  Mais si vous n’avez pas de chauffeur (Nous avons pu avoir accès à leurs services grâce au Lagon Bleu) vous pouvez faire appel aux taxis qui vous prennent la journée entière pour quelques centaines de roupies (la monnaie locale), à vous de voir auprès des différents chauffeurs le prix qu’ils vous demandent avant d’embarquer.

1 roupie = 0,03 euros

Une course de taxi à 100 roupies vous coute en réalité, 2,50 euros!

Voici ce que nous avons pu visiter :

Le Sud tout d’abord avec le Trou aux Cerfs,
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Grand Bassin et son temple Indien,
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Chamarel avec sa terre aux 7 couleurs et sa Rhumerie,
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Casela et son safari du Yemen,
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Mais Aussi le Nord avec un petit tour par Port Louis la Capitale et son immense centre commercial, le Caudan,
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Le jardin Pamplemousse de M. Pierre Poivre,
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Le magnifique point de vue à Cap Malheureux,
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Mais aussi un dîner dans un cadre idyllique au Domaine Anna , dont je vous invite à consulter le site pour vous rendre compte du cadre http://www.domaineanna.net/

et évidemment nous avons été à la Plage, à celle de Flic en Flac à côté de notre villa qui a vue sur le Morne . Nous avons même pu assister à de merveilleux couchers de soleil
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et à celle de Mont Choisy dans le Nord de l’île,
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et un petit bonjour s’impose à nos amis de la semaine, Nathalie, Denis, Julia, Loic et Laura, avec qui nous avons bien ris, dansé et grignoté et papoté.

Retrouvez l’intégralité de mon album photo (attention y’en a beaucoup, et des légendes) au  lien suivant :

Ile Maurice 30 avril au 7 mai 2011

Gâteau coulant au chocolat


Cette recette est un classique mais on ne s’en lasse pas.

Le gâteau Coulant au chocolat

Il fait le bonheur des amateurs de chocolat

Ingrédients :
– 125g de chocolat noir (70%) coupé en touts petit morceaux
– 4 oeufs
– 25g de cacao non sucré en poudre
– 25g de beurre en morceaux
– 75g de sucre

Préparation :

Préchauffer le four à thermostat 8 (240°C).

Faire fondre au bain marie le beurre et le chocolat. Fouetter vivement (ou au mixeur)  les oeufs et le sucre jusqu’a blanchiement. Incorporer le cacao.

Mélanger le tout.

Ajouter le chocolat et le beurre fondu. Verser le tout dans des moules individuels type moules à tartelettes ou ramequins

Les enfourner pour 7 mn.

Servir dès la sortie du four.
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Le petit Plus de Géri : Faite un coulis de fruits rouge maison en mixant un mélange de fruit rouge (même surgelés) un peu d’eau et 1CS de sucre glace et vous pouvez verser ce coulis froid au cœur de votre gâteau coulant qui va être encore plus exquis ainsi! 😉

Glace Rhum Raisins


GLACE RHUM RAISINS

Pour les amateurs de glace exotique je vous conseille cette somptueuse recette.

Ingrédients :

120g de raisins sec

20 ml de Rhum blanc

1 boite de lait concentré

20 cl /200ml de crème liquide entière

90 g de sucre glace

2 cc de maïzena

1 sorbetière ou une turbine à glace.

La veille (ou le matin pour le soir) mettre à gonfler les raisins secs dans le rhum.

Au moment de préparer votre glace :

Dans un bol mélanger le lait concentré, la crème liquide, le sucre et la maïzena. Mettre en sorbetière ou en turbine à glace et au bout de 10 minutes ajouter les raisins (et juste 1 CS de rhum pas plus) et laisser la glace prendre (Cela prend entre 20 et 40 minutes selon les modèles de sorbetière ou turbine)

Une fois la glace prise, il est conseillée de la mettre dans un tupperware au congélateur minimum 1 heure avant de la consommer.

Régalez vous!

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Mousse au mascarpone


Dans la série de mes recettes fétiches, rapide et disparues du blog lors du déménagement, je demande :

La mousse au Mascarpone et ses dérivés.

Vous pouvez réaliser cette recette très facilement et vous pouvez varier les plaisir.

Ingrédients :

1 pot de 250g de mascarpone

3 blancs d’oeufs

50g de sucre glace

Un batteur éléctrique pour vous faciliter la tâche 😉

Dans un premier temps, fouetter le mascarpone avec le sucre glace dans un saladier à l’aide du batteur pour rendre le mélange homogène et aérien.

Dans un second temps, après avoir nettoyer les fouets du batteur, monter les blancs en neige.

Quand ces derniers sont bien fermes, incorporer délicatement à l’aide d’une Maryse (spatule) vos blancs au mélange mascarpone-sucre.

Vous pouvez la manger seule ou en faire des petites verrines comme suit :

Dans une petite verrine, disposer sur 1 cm quelques fruits de saison (fruits rouge, ananas, fruits de la passion… de préférence quelque chose d’un peu acide pour contrebalancer avec la douceur de la mousse) Superposer une légère couche de biscuit (de préférence un spéculoos ou de la langue de chat coupée en morceau) et ajouter la mousse  (avec une poche à douille pour présenter plus joliment c’est mieux)

Mettre au frigidaire au moins 3h.

Mais vous pouvez la manger seule ou parsemé de petits vermicelles de couleur, du chocolat râpé, de la noix de coco râpé ….laisser parler vos papilles!

Ici ma mousse au mascarpone sur lit de fruits rouge et de spéculoos.
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