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Archives de décembre, 2012

Recette : apéro : Tourtes au Magret de Canard


J’adore préparer des apéros dînatoires ou des apéros tout court 😉 Et là avec la période des fêtes je vous propose de réaliser vous même vos petits fours

Une de mes spécialités qui a toujours un franc succès c’est celle ci les Tourtes aux Magrets de Canard

Tourte aux magrets de canard

 

 Ingrédients :

2 rouleaux de pâte feuilletée
1 boite de champignons de paris
1 échalote
6 pruneaux dénoyautés
1 rasade de porto
sel, poivre
1 paquet de magrets de canard fumé (enlever le gras)

1 œuf battu pour dorer la pâte

Matériel :

1 mixeur

1 emporte pièce pour faire des cercles
1 ou 2 moule silicone à mini tartes ou quiche

Couper les tranches de magrets de canard en 2, comme cela on en mixe une partie et on met un morceaux entier sur la farce.

dans le mixeur mixer tous les ingrédients (sauf la pâte!)

avec l’emporte pièce faire des rond de pâte et les mettre dans le moule a mini tartelette, remplir avec un peu de farce, recouvrir avec le morceau de magret de canard restant et avec un 2eme rond de pâte et appuyer un peu les bords et dorer avec l’œuf battu.

25 minutes dans un four à 200 degrés
se prépare à l’avance et se  congèle très bien.

 

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Recette : Bredele : Bonhomme aux épices et Etoiles (2eme recette)


L’an dernier j’ai découvert LA recette des bonhommes aux épices sur le blog de http://chocolataucurry.blogspot.fr/

J’en avais réalisé afin de les offrir à mes proches au moment des fêtes mais je viens de m’appercevoir que je n’avais même pas fait un post la dessus. J’avais publié les photos sur le blog de supermarmite et sur Facebook mais pas ici. Je répare donc ce manque

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Je vous remet la recette ;

 Pour 10 bonshommes:
  • 120g de miel de forêt
  • 120g de cassonade
  • 80g de beurre
  • 1 œuf
  • 320g de farine
  • 10g de bicarbonate
  • 10 g d’épices à pain d’épices
  • 15g de cacao (option)
  • Mon option à moi : des morceaux de gingembre confits

 

  • Pour ce qui est du glaçage :

100g de Sucre glace et 1 blanc d’œuf+ 1/2càc de jus de citron  pour la déco et des gouttes de colorant

Préparation:

Faire fondre le sucre avec le miel et le beurre à feu doux dans une casserole en remuant.
Laissez refroidir un moment et ajoutez l’œuf et le carbonate , remuez puis ajoutez  la farine tamisée avec le cacao et les épices;
Faire une boule et laissez reposer une nuit au frais.
Sortez la pâte un moment pour la rendre plus malléable et étalez la avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5mm. Avec un emporte-pièces en forme de bonhomme, découpez vos pain d’épices et posez les sur du papier cuisson . Enfournez dans un four chaud (150°) pendant 15mn.
Laissez refroidir et décorez le dessus de vos bonshommes.

 

J’avais également pris la recette des ETOILES GLACEES

Ingrédients:

250g de farine
3 cc de levure chimique
60g de sucre glace
100g de beurre
1 jaune d’œuf
3CS de lait
1 pincé de sel
5 gouttes de jus de citron
Glaçage :
150g de sucre glace
2cc de jus de citron
3cs d’eau

Préparation :
Faire une fontaine dans le mélange farine levure. Y verser le sucre, le sel, le citron, le jaune d’œuf, et le lait. Travailler le mélange.
ajouter le beurre en petits morceaux et pétrir le tout.
Laisser reposer 1 heure au frais
Abaisser la pâte et découper des étoiles à l’emporte- pièce.
Faire cuire sur du papier cuisson ou une plaque en silicone à mi hauteur  à 160°, 10mn
Pendant ce temps, délayer le sucre glace avec le citron et l’eau chaude et remuer.

 

J’avais des emportes pièces différents pour changer les formes et varier les plaisirs.

Recette : Bredele Alsacien : Etoile de Noel


L’an passé j’ai découvert un blog super tenue par une alsacienne. Elle ne fait pas que des spécialités alsaciennes mais elle à plein de recettes testées et approuvées pour les fêtes. Son blog c’est http://chocolataucurry.blogspot.fr/

l’an dernier déjà je lui avais emprunté la recette pour faire des petits bonhommes en pain d’épices , et cette année je lui ai empruntée celles de ces Étoiles Exquises, que je rebaptise Étoiles de Noël.

Sa recette est pour 60 biscuits, en ce qui me concerne un pâton me faisait 90 biscuits! et j’en ai fait 2, mercredi de la semaine dernière j’avais 200 biscuits étalés dans ma cuisine. Beaucoup de travail mais que du bonheur pour régaler ceux que l’on aime en leur offrant ces petites merveilles à Noël.

Étoiles de Noël

Ingrédients:
60g de raisins secs
2càs de rhum
250g de miel liquide
125g de sucre
2càc d’épice à pain d’épices
125g de beurre
100g de noisettes (ou de noix ) hachées
1 œuf
500g de farine
2càc de levure chimique*
2càc de cacao non sucré
Méthode:
– Soit *faire tremper les raisins avec le rhum la veille.
-Soit mettre les raisins le jour même dans un bol avec le rhum je met, 45 secondes à couvert au micro onde et je laisse refroidir. Les raisins sont gonflés et imbibés! 9a c’est ma méthode
Le jour même mixez le mélange raisins /rhum . Réservez.
Faire fondre ensemble le miel, le sucre, le beurre, les épices. mélangez jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
Mélangez les noisettes hachées avec le mélange rhum/raisins
Mélangez et tamisez  la farine/cacao/levure; Réservez
Ajoutez l’œuf au mélange au miel ,  battre,  puis ajoutez la moitié du mélange farine/levure /cacao.en continuant à mélanger.
Ajoutez le reste de farine et le mélange aux noisettes avec les mains humides. Faire une boule et emballez dans de la cello et mettre au frais 2h.
Four à 200°
Étalez la pâte sur 4mm et découpez y des étoiles à l’emporte-pièces. Avec un plus petit emporte-pièces toujours en forme d’étoile , faire une empreinte sur chaque étoile (attention de ne pas traverser le gâteau de part en part.)
Déposer les biscuits sur une plaque à four recouverte de papier cuisson ou de plaque en silicone.
Enfourner les gâteau 7 minutes à mi hauteur.
Faire refroidir sur une grille et après refroidissement remplir les empreintes avec le glaçage :
-250g de sucre glace
+1blanc d’œuf
+ 1à2càc de jus de citron.. (pour ma part j’en ai mis 5 c’est encore plus parfumé et cela ne couvre pas le reste du goût mais plus liquide, le mélange passait mieux dans mon petit appareil à déco 😉 )
Laissez sécher.
Ce petit exercice demande d’avoir le temps parce que c’est assez long et d’avoir les reins solides car penché sur la pate avec le rouleau à patisserie, les empreintes, le glaçages et le four toute une journée cela fait mal au dos, mais c’est super bon comme résultat!
Amusez vous bien et régalez vous!

Ca y est je les ai!!!!!!!! et…mon point de vue sur la musique aujourd’hui


La bataille aura été dure!

Il aura fallu se battre sur l’internet de mon ordinateur et de mon téléphone et avec l’aide également précieuse de mon meilleur ami j’y suis arrivé! J’ai réussi en octobre à avoir mes places virtuellement mais hier je suis allé les retirer à la FNAC …..

Les

7 septembre 2013

14 septembre 2013

21 septembre 2013

j’irais voir Mylène Farmer à Bercy!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Allélouïa!!!!!!!!!!

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L’album « Monkey Me » est quant à lui sorti le 3 décembre 2012. Soit 2 mois après la mise en vente des places de concert. J’appréhendais un peu parce que je dois bien l’avouer je n’ai pas aimé le précédent opus mis à part 3-4 titres, « Bleu -Noir » est pour moi un album a part qui ne ressemble à aucun autre mais surtout pas à du Mylène. Je n’ai pas aimé les sons, les textes, bref pas aimé l’album. Mais cela s’est mon goût personnel.

Alors que « Monkey me », bien que assez « Up Tempo » la encore renoue avec le bon vieux style Farmerien. Des titres comme  » Elle à dit », « A Force de », « A l’ombre » ou ‘Nuit D’hiver ‘(qui nous replonge dans l’univers de la chanson Chloé du 1er Album « Cendres de Lune ») sont sans aucun doute des bons titres renouant avec son style si chers à nos cœurs.

Le problème majeur de cet album est qu’il convient aux fans de Mylène qui la suivent depuis toujours (soit 28 ans quand même!) mais de nos jours avec les merdes et je pèse le mot que les jeunes écoutent elle n’a pas une chance d’intéresser les jeunes d’aujourd’hui. En gros notre Mylène est devenue la Sheila ou la Françoise Hardy de ma génération. 🙂

Il faut bien dire que côté Clip Laurent Boutonnat s’est pas vraiment foulé et nous a recyclé les loups, son fond nuageux, sa boue et ses danseurs déjà vu à maintes reprises dans les clips de Mylène, Nathalie Cardone et même Alizée, il vieillit notre ami Laurent.

Si Mylène reste numéro 1 des ventes à chaque sortie d’album (c’est encore le cas avec « Monkey Me ») c’est parce que nous sommes plusieurs milliers de fidèles fans, mais il est vrai que le monde de la musique va mal et ce n’est pas que le téléchargement illégal qui est au cause.

Entre les faux artistes qu’on nous propose, ceux qui passent leur temps a faire du neuf avec du vieux en faisant des reprises, ceux qui sorte des chansons ou y’a pas de paroles mais des onomatopées, les éphémères, les vulgaires, bah si la musique va aussi mal cherchez pas des responsables dans le publique mais surtout chez les maisons de disques qui ne savent pas proposer de bonnes choses. Il est vrai que le public apprécie les trucs insipides également car propulsé des minets imberbe sans talents et sans voix ou des danses ridicules numéros1 des ventes , de vues sur Youtube  et j’en passe c’est que les gens ont de la merde dans les oreilles. Et non le problème ne vient pas de moi, on pourrait me dire que je suis blasée parce que c’est moi qui n’ait pas de gout. Et bien non, il faut bien noter que tout ce qu’on nous diffuse depuis quelques années ne marque pas les générations, ni le temps. Tout passe, tout s’oublie.

Et curieusement des has been comme ma Mylène (aux yeux et aux oreilles de certains elle l’ai) ou des gens comme Madonna (bon ok en ce moment elle fait de la merde!) ou Jonnhy Halliday(que je n’aime pas mais dont je reconnais la notoriété), ou les Stones qui reviennent pour des concerts surprises  bref ces gens ont marqué une époque et on s’en souviendra dans de nombreuses années, ce sont des références et c’est pas des  artistes fabriqués de toute pièces pour leur « gueule » ou pour une mode comme  Lana Del Rey ou des « Psy » ou des Justin Bieber dont on se souviendra dans 30 ans comme étant des marqueurs de génération ou des faiseurs de style.

Et comme vous le savez je suis quelqu’un qui n’écoute pas que Mylène Farmer j’ai un goût musical pourtant très ecclectique. Certes davantage orienté Rock qu’autre chose mais quand même. Je sais apprécier les vrais instruments, les vrais sont, les vrais émotions, les artistes qui durents dans la longévité en ayant fait leur preuve.

J’ai récemment vu mon groupe préféré en concert, GARBAGE, un groupe de rock Indépendant, loin de faire des numéros des ventes en France, ils sont pourtant très bon en scène et leurs style musicale est vrai! J’ai également vu  les « CRANBERRIES » et j’ai adoré .

J’écoute de la musique celtiques, gothique, des B.O de films, du classique, de la new age, de la new wave, des rockabillies, de la variété, des tubes des années 50 à 90 et j’assume aimer également quelques « merde » comme tout le monde, mais franchement depuis 10 ans je trouve que ce qui est proposé aux médias c’est vraiment nul. Manque d’inspiration? Besoin a tout prix de vendre et tant pis si c’est du vent. Je trouve juste regrettable que des gens de talents que je connais et d’autres que j’ignore surement n’aient pas leurs chances parce qu’ils n’ont pas « la gueule » de l’emploi ou qu’ils n’ont pas l’argent pour corrompre le peu de médias qu’il reste. Et oui tout se marchande mais le talent les majors s’en foute

Enfin bon courage à mes amis artistes et longue vie aux vrais artistes.

 

 

Ca y est j’ai officiellement changé de métier!


Et bien voila ça y est je peux enfin officiellement ne plus postuler à des postes d’assistantes de direction car j’ai enfin officiellement changé de métier.

J’avais fait comme annoncé des démarches pour devenir assistantes maternelles. Après une 1ère validation du conseil général en juillet j’ai suivi une formation de 60h entre octobre et novembre 2012 . La formation était très intéressante et l’ambiance bon enfant malgré notre nombre (nous étions 20) C’était intense, plein d’information de puériculture, des rappels de ce qu’on savait déjà en temps que mère mais aussi des normes, et évidemment de la sécurité (formation avec les pompiers entre autre) et des notions juridiques à apprendre.

Il y aura une 2eme session de formation à faire mais pas avant 2 ans logiquement et là on passera l’UP1 qui fait partie du CAP Petite enfance.

Après quelques semaines j’ai enfin reçu mon attestation définitive et je suis donc officiellement ASSISTANTE MATERNELLE!

J’ai commencé à travailler au domicile des parents de la petite que je devais garder pendant 3 semaines le temps de recevoir mon attestation, du coup là j’avais le statut d’employée familiale et depuis le 4 décembre je garde la petite à mon domicile. Ça change la vie! et au moins on a une reconnaissance directe et humaine immédiate. Des « Bonjour », des  » Au revoir  » et des « Merci » sans oublier les sourires c’est gratifiant vous n’avez pas idée! 10 ans de secrétariat à ne pas être considéré comme un être humain qui méritait un minimum de civisme parce qu’en bas de l’échelle ça m’avait profondément fait mal . Là c’est moins payé j’en conviens et pourtant je fais plus d’heure que pendant mon précédent métier mais au moins je me sens utile et considéré! et cela  n’a pas de prix (ou presque)

Je passe le bonjour à mes 19 copines de formation devenues elles aussi officiellement assistantes maternelles et je suis ravie d’avoir des contacts avec elle .

 

 

 

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