Mardi Gras c’est le temps des Beignets!!!!(Beignets sans friture, sans huile pourquoi se priver?)
Bonjour,
Aujourd’hui c’est mardi Gras et malgré la grève des enseignants on va pas priver nos petits monstres de leur plaisir de se déguiser et déguster des bonnes choses
Alors je vous ai re actualisé ma recette de Beignets de Carnaval sans friture pour l’occasion.
Enjoy
Et comme c’est une recette pas trop light autant l’alléger comme on peut, donc voici ici la Recette de ces fabuleux beignets réalisés sans friture!
A noter que j’ai investie dans des plaques à beignets à faire au four que j’ai trouvé sur « Vitrine magique » pour avoir des jolies forme de donuts, mais on peut très bien faire des beignets de toutes les formes et bien sur on se muni d’un verre ou d’un emporte pièce rond pour faire les beignets qui seront fourrés (confiture, caramel, pâte de speculoosnutella etc…)
Voici la recette :
La recette pour une douzaine de pièces environ :
– 2 gros œufs
– 60 g de beurre
– 1 cc de sel
– 65 g de sucre
– 180 ml de lait
– 400 g de farine
– 2 cc (soit 10g) de levure de boulanger (à pain donc)
2 manière de procéder :
Soit on pétrit le tout dans une machine à pain si on en a une voir un robot, sinon à la main.
1/ Avec une MAP :
Mettre tous les ingrédients dans la MAP ( Machine à Pain) programme pâte. Laisser faire le programme qui dure environ 1 h 30 entre pétrissage et 1er temps de pousse.
Sortir la pâte, la pétrir légèrement et la laisser reposer 10 minutes, puis l’étaler sur une épaisseur d’environ 1 cm avec un rouleau à pâtisserie. Découper des ronds à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Ou si on a une plaque à beignets prendre des petits morceau de pâte l’étaler et faire des petits boudins et les mettre dans les emplacements.
Pour les Beignets fourrés on découpe 2 ronds par coté et on dispose au centre du 1er cercle le fourrage de son choix , pour la quantité c’est l’équivalent d’une cuillère à soupe environ, superposer le deuxième cercle par dessus et appuyer légèrement sur les bords pour sceller le tout.
Déposer sur une plaque garnie de papier cuisson, et laisser pousser (gonfler) 1 heure dans un endroit chaud (on peut avoir préchauffé son four à 50 degrés et y mettre la plaque pour que cela pousse)
Option : Badigeonner de lait, moi je fais sans.
Enfourner à 180°C durant 10 min.(four préchauffé par avance)
Dès qu’elles commencent à dorer, les sortir du four et les mettre sur une grille.
Possibilité de les saupoudrer de sucre glace ou alors faire un glaçage avec du sucre glace et de l’eau, ou glaçage royal a base de blanc d’œuf, sucre glace et quelques gouttes de l’arôme de votre choix ou du jus de citron éventuellement un peu de colorant …mais ces beignets sont délicieux même nature!
2/ Sans machine à pain.
Chauffer doucement le lait et y diluer la levure avec une pincée de sucre. 10 minutes plus tard mélanger avec le reste des ingrédients. Pétrir ce mélange au robot avec le crochet c’est l’idéal, durant 5 bonnes minutes. La pâte sera molle, un peu collante. Huiler un saladier et y déposer la pâte. La mettre à lever dans un endroit chaud, à l’abri des
courants d’air. Vous pouvez préchauffer votre four à la température minimale durant 5 minutes et y mettre ensuite dans le four éteint la pâte.
Laisser lever une bonne heure.
Pour le façonnage procéder comme dans la manière ci dessus.
Déguster une fois refroidit.
