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Mes Premières Baguettes Maison!!!!


Je ne suis pas peu fière de vous présenter mes 1ères BAGUETTES MAISON!!!!

Sans poolish

recette :

415 ml d’eau

1 1/2 cc de sel

350 g de farine multi cereales Soezie

300 g de farine T55

2 cc de levure seche

prog pâte

sortir le gros paton de la MAP(Machine A Pain) et decouper 4 patons, REmettre a Pousser au dessus du four chaud 20 minutes
Ensuite

Façonner les baguettes
J’ai testé la manière de ma copine Framboise :
« Tu écrases ton pâton avec la paume de ta main en
l’étalant un peu en forme rectangulaire, ensuite tu rabats le tiers
supérieur au centre, et ensuite le tiers inférieur , tu le ramène par
dessus également ! tu ré-écrases encore une fois avec la paume de ta
main et refais la meme opération de pliage !, une fois que tu as un
espèce de rectangle tu l’aplatis légèrement et ensuite tu ramènes les
deux cotés que tu soudes tout du long et ensuite tu roules avec tes
deux mains de chaque coté en t’éloignant du centre et tu finis par une
petite pointe, tu sais comme on faisait avec la pate à modeler pour
faire un boudin !!!
et voilà !!! le façonnage est fait
! » Pour 2 baguettes
et pour les 2 autres j’ai testé le faconnage en roulant tout le paton
voir la video du lien donné par framboise :

http://www.cuisine-facile.com/recette.php?id=157

(tu
descends à la moitié de photo et ensuite tu cliques sur façonnage je
crois tu vas trouver en face de la photo du boudin je crois
)

– levée 1 heure –

cuire 20 minutes
au four thermostat 240°.(moi j’ai du mettre 25 minutes à 250)

Pour un meilleur résultat… enfourner à four froid
jusqu’à 240° et ajouter une coupelle d’eau dans le four.

et voici les photos :

apres le faconage juste avant la 2eme pousse :

apres la 2me pousse juste avant cuisson :

et apres cuisson, finallement j’ai mis 25 minutes au lieu de 20 car je les trouvait pas assez grillée.

Alors j’ai pas eu de fumée due à l’eau …

et la croute exterieure ne brille pas, malgré l’eau salée aspergée…comment faire?

mais bon voila le resultat :

poid, 189 g, 192, 198 et 258 g(MDR!) j’ai une mini baguette qui est la
resultante de ma 1ere baguette trop grande et que j’ai coupée

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