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Articles tagués ‘Noël’

Douceurs de Noël 2016


Les réalisations de douceurs pour la période des fêtes de  Noël cette année 2016 :

Comme tous les ans :

Manalas de St Nicolas (6 decembre) (recette cliquez ici)

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Magrets séchés aux baies et un aux herbes de provence (Noël et Réveillon) (recette cliquez ici)

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Des chocolats fourrés Caramel coulant et noisettes du Piedmont  : (et ses variantes)

Pour les quantités de chocolat à fondre tout dépend de combien de moules vous disposez et combien de fournées vous voulez faire. Il faut environ 100g pour tapisser le fond et les bords d’un moule a cavités.

Faire fondre du chocolat au bain marie ou au micro onde tapisser les bords et le fond des moules. Mettre au congélateur 15min

Faire du caramel au beurre salé avec du lait concentré ou acheter un pot de salidou et en déposer une petite quantité dans chaque cavité et ajouter une noisette.

Pour la ganache chocolat : faire fondre du chocolat dans de la crème liquide. Une fois tiédit voir refroidit ajouter du sucre pétillant, mélanger et mettre dans les cavités. Pour un arôme (vin pétillant , fruits, acheter de l’arôme sur des sites spécialisés comme BienManger.com, Théma-déco.fr ou autre)

Refaire fondre du chocolat pour recouvrir le tout et laisser au congélateur 1 heure. Sortir 10 minutes avant de démouler et conserver au frais, sortir 15m!in avant dégustation.

 

chocolat fourré ganache sucre pétillant et caramel coulant avec noisettes

Gâteau léger mousse au chocolat et coulis de Yuzu (en son centre) et glaçage chocolat

 

Faire une mousse au chocolat avec 6 oeufs

Mélanger jaune d’oeuf au chocolat fondu

battre les blancs en neige et incorporer

ajouter 100gde farine (ou moitié farine et moitié maïzena)

Faire cuire dans un moule chemisé (beurre et farine) dans un four préchauffé à 160 degrés.

Enfourner pour 20 minutes (piquer et voir si c’est cuit si non rajouter qq minutes et surveiller)

Une fois refroidit, couper en 2 le gâteau et lui mettre un coulis au Yuzu (Monin), ou  un coulis de votre choix fait maison ou non, ou du fromage frais battu avec de la vanille et du sucre glace)

remettre la partie supérieure, faire fondre du chocolat pour le glacage et décorer .

Panettone Italien

750 g de farine T 55 ou 45 mais je prefere la 45 pour les brioche
– 65 g de sucre en poudre
– 6 jaunes d’œuf
– 120 g de beurre
– 20 g levure de boulanger
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 100 g de citron confit
– zeste d’un citron râpé
– 8 cuillères à soupe de raisins secs blonds et bruns
– 25 cl d’eau
– Sel

Mélangez la levure dans de l’eau tiède avec un peu de sucre, et laissez reposer au chaud jusqu’à ce que le volume double.
Ajoutez les jaunes d’œuf, le sel, la vanille, le zeste de citron et le reste de sucre, puis 500 g de farine.
Ajoutez le beurre en dés, puis le reste de farine. Pétrissez la pâte, déposez-la dans une terrine beurrée, saupoudrez de farine et laissez reposer 45 mn.
Ajoutez le citron confit coupés en dés et les raisins et pétrissez. Versez dans un moule beurré de préférence à bord haut ou rajouter du papier sulfurisé pour faire une sorte de cheminée montante.Couvrez d’un papier beurré et laissez reposer 15 mn.
Otez le papier, badigeonnez de beurre ramolli. Enfournez à 200°C (thermostat 6/7) et laissez cuire 10 mn.
Baissez le four à 150°C (thermostat 5) et laissez cuire de 30 à 40 mn.

panettone Noel 2016

Bûches

 

faire la même recette que pour un gâteau roulé, un génoise au goût que vous voulez, moi chocolat

dedans y mettre soit une ganache chocolat, soit de la confiture de votre choix. Rouler. Laisser refroidir.

pour le glacage : fromage frais et chocolat ou Chocolat fondu et décoration.

Apres cela vous pouvez rajouter des décorations , du sucre glace ou de la noix de coco rapé pour faire la neige, de la poudre d’or alimentaire, des étoiles en sucre, des meringues pour faire les champignons…soyez créatif.

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Papa Noël nous a rendu visite ;-)


En tant qu’assistante maternelle j’avais prévu de faire venir le Père Noël à la maison pour qu’il gâte mes 3 loulous en accueil ainsi que quelques petits voisins du quartier.

 

Il est donc venu pour le plus grands plaisir des petits et des grands. J’avais préparé un petit buffet et les parents et voisins étaient conviés.  Cela à permis aux parents qui ne se croisent pas forcément d’échanger, de sympathiser et à tout le monde de se détendre.

 

Le buffet était composée de fait maison je précise  :

Petit biscuits à la vanille et épices de Noel

Pompe de Noël (Brioche)

Mendiants (Chocolat noir .cranberries, orange confite, gingembre, pistache, noisette du Piémont, noix de coco et baies roses)

Ma première Bûche de Noël : Génoise chocolat, coulis de fraise et mousse fromage frais-framboise a l’intérieur, mousse au chocolat par dessus.champignons en meringue(maison of course)

Merci encore pour votre venue Papa Noël 😉

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Prolongations et Modifications agenda du Père Noël et de son Photographe


3-animated-candleChers Amis,

 

J’ai des nouvelles de la plus grande importance à vous donner. L’agenda du Père Noël à été quelque peu modifié.

Oubliez le magasin de Truffaut Fourqueux car il n’y sera pas. Toutefois, Le Père Noel vous attend toujours au Magasin Truffaut de Plaisir Sainte Appoline à Plaisir :

Mercredi 10/12 de 14h à 18h

Les jours suivants sont de 11h à 13h et 14h-18h :

Samedi 13 et 20 décembre

Dimanches 14 et 21 décembre

 et dernière chance le Mardi 23 décembre 2014.

 

N »hésitez pas à vous y rendre en famille pour immortaliser cette chaleureuse rencontre par le biais de l’objectif de Thierry Seguin.

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Embrassez les de ma part cela leur fera plaisir.

 

Recette : Bredele : Bonhomme aux épices et Etoiles (2eme recette)


L’an dernier j’ai découvert LA recette des bonhommes aux épices sur le blog de http://chocolataucurry.blogspot.fr/

J’en avais réalisé afin de les offrir à mes proches au moment des fêtes mais je viens de m’appercevoir que je n’avais même pas fait un post la dessus. J’avais publié les photos sur le blog de supermarmite et sur Facebook mais pas ici. Je répare donc ce manque

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Je vous remet la recette ;

 Pour 10 bonshommes:
  • 120g de miel de forêt
  • 120g de cassonade
  • 80g de beurre
  • 1 œuf
  • 320g de farine
  • 10g de bicarbonate
  • 10 g d’épices à pain d’épices
  • 15g de cacao (option)
  • Mon option à moi : des morceaux de gingembre confits

 

  • Pour ce qui est du glaçage :

100g de Sucre glace et 1 blanc d’œuf+ 1/2càc de jus de citron  pour la déco et des gouttes de colorant

Préparation:

Faire fondre le sucre avec le miel et le beurre à feu doux dans une casserole en remuant.
Laissez refroidir un moment et ajoutez l’œuf et le carbonate , remuez puis ajoutez  la farine tamisée avec le cacao et les épices;
Faire une boule et laissez reposer une nuit au frais.
Sortez la pâte un moment pour la rendre plus malléable et étalez la avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5mm. Avec un emporte-pièces en forme de bonhomme, découpez vos pain d’épices et posez les sur du papier cuisson . Enfournez dans un four chaud (150°) pendant 15mn.
Laissez refroidir et décorez le dessus de vos bonshommes.

 

J’avais également pris la recette des ETOILES GLACEES

Ingrédients:

250g de farine
3 cc de levure chimique
60g de sucre glace
100g de beurre
1 jaune d’œuf
3CS de lait
1 pincé de sel
5 gouttes de jus de citron
Glaçage :
150g de sucre glace
2cc de jus de citron
3cs d’eau

Préparation :
Faire une fontaine dans le mélange farine levure. Y verser le sucre, le sel, le citron, le jaune d’œuf, et le lait. Travailler le mélange.
ajouter le beurre en petits morceaux et pétrir le tout.
Laisser reposer 1 heure au frais
Abaisser la pâte et découper des étoiles à l’emporte- pièce.
Faire cuire sur du papier cuisson ou une plaque en silicone à mi hauteur  à 160°, 10mn
Pendant ce temps, délayer le sucre glace avec le citron et l’eau chaude et remuer.

 

J’avais des emportes pièces différents pour changer les formes et varier les plaisirs.

Recette : Bredele Alsacien : Etoile de Noel


L’an passé j’ai découvert un blog super tenue par une alsacienne. Elle ne fait pas que des spécialités alsaciennes mais elle à plein de recettes testées et approuvées pour les fêtes. Son blog c’est http://chocolataucurry.blogspot.fr/

l’an dernier déjà je lui avais emprunté la recette pour faire des petits bonhommes en pain d’épices , et cette année je lui ai empruntée celles de ces Étoiles Exquises, que je rebaptise Étoiles de Noël.

Sa recette est pour 60 biscuits, en ce qui me concerne un pâton me faisait 90 biscuits! et j’en ai fait 2, mercredi de la semaine dernière j’avais 200 biscuits étalés dans ma cuisine. Beaucoup de travail mais que du bonheur pour régaler ceux que l’on aime en leur offrant ces petites merveilles à Noël.

Étoiles de Noël

Ingrédients:
60g de raisins secs
2càs de rhum
250g de miel liquide
125g de sucre
2càc d’épice à pain d’épices
125g de beurre
100g de noisettes (ou de noix ) hachées
1 œuf
500g de farine
2càc de levure chimique*
2càc de cacao non sucré
Méthode:
– Soit *faire tremper les raisins avec le rhum la veille.
-Soit mettre les raisins le jour même dans un bol avec le rhum je met, 45 secondes à couvert au micro onde et je laisse refroidir. Les raisins sont gonflés et imbibés! 9a c’est ma méthode
Le jour même mixez le mélange raisins /rhum . Réservez.
Faire fondre ensemble le miel, le sucre, le beurre, les épices. mélangez jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
Mélangez les noisettes hachées avec le mélange rhum/raisins
Mélangez et tamisez  la farine/cacao/levure; Réservez
Ajoutez l’œuf au mélange au miel ,  battre,  puis ajoutez la moitié du mélange farine/levure /cacao.en continuant à mélanger.
Ajoutez le reste de farine et le mélange aux noisettes avec les mains humides. Faire une boule et emballez dans de la cello et mettre au frais 2h.
Four à 200°
Étalez la pâte sur 4mm et découpez y des étoiles à l’emporte-pièces. Avec un plus petit emporte-pièces toujours en forme d’étoile , faire une empreinte sur chaque étoile (attention de ne pas traverser le gâteau de part en part.)
Déposer les biscuits sur une plaque à four recouverte de papier cuisson ou de plaque en silicone.
Enfourner les gâteau 7 minutes à mi hauteur.
Faire refroidir sur une grille et après refroidissement remplir les empreintes avec le glaçage :
-250g de sucre glace
+1blanc d’œuf
+ 1à2càc de jus de citron.. (pour ma part j’en ai mis 5 c’est encore plus parfumé et cela ne couvre pas le reste du goût mais plus liquide, le mélange passait mieux dans mon petit appareil à déco 😉 )
Laissez sécher.
Ce petit exercice demande d’avoir le temps parce que c’est assez long et d’avoir les reins solides car penché sur la pate avec le rouleau à patisserie, les empreintes, le glaçages et le four toute une journée cela fait mal au dos, mais c’est super bon comme résultat!
Amusez vous bien et régalez vous!

Saumon Gravelax


Cette recette est un véritable bonheur! On est plus obligé de payer une fortune dans du saumon fumé, on peut le faire soit même et épater ses invités!
Ingrédients
1 filet de saumon frais bio ou sauvage de 300g minimum avec la peau (mais vous pouvez faire plus selon le nombre de convive)
150g de sucre en poudre
150g de sel de Guérande

D’une manière générale le même poids en sucre et en sel et on corrige le nombre selon la taille du saumon, il faut qu’il soit bien recouvert au dessus et en dessous)
2CC de Graine de coriandre
3CC de baie Rose
3CC de graine de fenouil
3CC d’Aneth

dans un mortier réduire toutes les graines en poudre et ajouter l’aneth
Dans un saladier mettre sucre + sel + épices et herbes et mélanger.
Vérifier qu’il ne reste pas d’arêtes dans le poisson en passant la main
dessus, au besoin les retirer à la pince à épiler


Dans une terrine ou un petit plat mettre un lit pas trop épais du mélange sucre/sel/épices
mettre le saumon peau en dessous sur ce mélange et recouvrir ensuite tout le saumon avec le reste du mélange.
Il est préférable d’avoir une terrine ou un plat pas trop grand pour que tout le saumon soit recouvert.
Si terrine, mettre le couvercle
si plat mettre du film alimentaire
Mettre 24h dans le bas du frigo

Au bout de 24h retirer le film plastique ou le couvercle, retirer le mélange sel/sucre, gratter au besoin mais surtout ne pas rincer! On peut
essuyer l’excèdent avec de l’essuie tout.
Retirer la peau

On coupe ensuite en fine tranche.

Peut se manger seul ou sur du pain de seigle ou du pain d’épice
avec les concombres au vinaigre ou faite fonctionner votre imagination.

Cette « cuisson » au sel se rapproche du saumon fumé et permet aux gens
qui comme moi n’aime pas le saumon cuit d’en manger!
Merci à Annick Jeanmairet de l’émission Pique Assiette (TV suisse et
cuisine TV) pour la recette.

Truffes croustillantes chocolat, Corn Flakes et noix de coco


Ce n’est plus Noel, mais on peut toujours faire des truffes juste pour le plaisir ou pour accompagner le café du dimanche.
Cette recette change de la recette traditionnelle, c’est délicieux!

 

Préparation
: 35 min

Repos
: 2 h au frais

Conservation
: 4 semaines

Ingrédients
pour 20 pièces :


125 g de chocolat mi-amer


2 cuillérées à soupe de beurre


2 cuillérées à soupe de rhum


50 g de noix de coco râpée


50 g de corn flakes émiettés


75 g de sucre glace


2 cuillérées à soupe de cacao

Préparation
:

Faites
fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Retirez du feu
et

incorporez
le rhum. Ajoutez la noix de coco râpée, les corn flakes

émiettés,
50 g de sucre glace et remuez bien le tout. Tamisez le reste

de
sucre glace sur le plan de travail. Versez le cacao à part sur
la

surface
de travail. Formez des boules dans la pâte. Roulez- les sur

leur
moitié dans le cacao, et leur autre moitié dans le sucre
glace.

Placez
les truffes environ deux heures au réfrigérateur.

Dernières réalisations culinaires


Galette des Rois Frangipane, Chocolat et orange
confite

Ingrédients :

2 ronds de pâte feuilletée
1 sachet de préparation de frangipane toute faite (si flemme
de la faire vous-même)
140 grammes de chocolat pâtissier
60 g d’écorce d’orange confite
Grand Marnier
20 g de Beurre
1 jaune d’œuf (pour badigeonner avant d’enfourner)
2 CS de sucre glace (ou sucre poudre) et un peu d’eau (pour
le glaçage final)

Les étapes :

1- Tout d’abord, environ 2 heures minimum ou le matin
pour l’après midi faire mariner les écorces dans le Grand Marnier.
Pour cela, couper les écorces en petits bouts, les mettre
dans un ramequin et recouvrir de Grand Marnier.
Laisser reposer.

2– Faire fondre au bain marie le chocolat cassé en
petit morceau avec les 20 g de beurre

3- la Farce de la Galette.
Préparer la frangipane (en général poudre toute prête à
délayer avec 10cl de lait)
Y ajouter les morceaux d’écorces d’orange avec 2 cuillères à
café de Grand Marnier
Y ajouter le chocolat une fois qu’il est fondu.
Mélanger

4– Le montage.

Tout d’abord,  Préchauffer le four, 180°
Sur une plaque, ou une grille recouverte de papier sulfurisé
dérouler un premier rouleau de pâte feuilletée.
Mettre notre farce du centre et l’étaler avec une Maryse
jusqu’à 1, 5cm du bord maximum
Ajouter la ou les fèves et recouvrir chacune d’elle avec un
peu de farce.
Mouiller les bords avec un pinceau et de l’eau nature
Poser le 2eme rond de pâte feuilletée et souder le tout en appuyant
légèrement avec le doigt.
Avec une fourchette vous pouvez « mordre » les
bords cela permet de souder et de faire une décoration en plus.

5– Le décor et la cuisson
Avec une fourchette vous pouvez « mordre » les
bords cela permet de souder et de faire une décoration en plus.
Avec une pointe de couteau faire des dessins sur le dessus
de la galette, moi je fais des feuilles mais vous pouvez dessiner ce que vous
voulez, étoiles, des traits, des vagues ou rien !
Au pinceau badigeonner le jaune d’œuf sur toute la galette.

Enfourner pendant 30 minutes, mais surveiller.

Pendant ce temps préparer le glaçage.
Dans un ramequin, 2 CS de sucre glace ou en poudre et mettre
un petit peu d’eau
Au sortir du four badigeonner la galette brûlante avec le
glaçage et laisser refroidir.

Peux se faire la veille ou le jour même, se manger Froide ou
tiède.

MAGRETS DE CANARD SECHE AVEC OU SANS FOIE
GRAS

Accompagne très bien une salade.

 

 Pour le Magret au foie gras (merci aux copines de mon forum pour la recette!)

Un
foie gras

Un magret
Sel et poivre, girofle et muscade
Ficelle
Facultatif : toutes épices et/ou alcool à votre goût.
Ouvrez votre magret en deux en n’allant pas jusqu’au bout
: les deux côtés du magret doivent rester attachés.

Mettez sur un côté un lobe de foie gras. Refermer er ficelez bien le tout.
Recouvrez de sel et laissez 24 heures au réfrigérateur. (entre 18H et 20H suffisent largement en fait)Enlevez bien tout le sel, au besoin rincez le magret,
séchez bien. Dans un mortier pilez le poivre, de préférence Muntok ou
Sarawak et un peu de poivre long, deux ou trois clous de girofle et râpez de
la muscade.
Mélangez bien le tout et massez-en le magret.Mettez le magret dans le bas du réfrigérateur en le surélevant légèrement pour qu’il ne touche pas directement
les étagères ou carrément sur la claie la plus basse. Laissez sécher en
le surveillant au minimum 15 jours, mais vous pouvez le laisser 2 à 3 mois. Une
cave fraîche et bien ventilée fera aussi l’affaire.Je ne peux pas vous donner les proportions exactes de poivre, je travaille toujours à
l’appréciation, considérant qu’il est toujours plus facile de saler et
poivrer au moment de manger que d’enlever un excédant de sel.
Un foie gras peut servir à farcir deux magrets, vous
utilisez un lobe par magret.


Après 15 jours de séchage, premier test très positif: les saveurs
des deux se sont fondues tout en gardant leurs caractères.

 Pour les Magrets
sans foie gras
c’est presque la même recette


2 gros magrets de
canard cru
2 kilos de Gros sel

 Pour 1 premier
parfum les baies :

 Poivre,  Baie roses, Graine de moutarde, graine de
coriandre, 1 clou de girofle et noix de muscade.

 Pour le
second : Herbes de Provence en abondance et Romarin.

Dans un plat mettre un peu de gros sel au fond, tes canards et recouvrir
entièrement de sel. Pour que rien ne dépasse.
20H plus tard (logiquement c’est 24H mais 20H ça évite que ce soit trop
salé)  Enlever le sel, Passer sous  l’eau les canards, rapidement, et les sécher
avec du sopalin. La déjà les canards ont changé de couleur, ils ont rendu leur
eau, ils sont plus marron et moins rouge.
Dans un mortier par exemple, écraser toutes les baies avec un pilon
puis  masser 1 des 2 magrets de canard (ou les 2) avec cette préparation.
Envelopper  le magret avec ces baies dans
un torchon propre.
Pour le Second, même procédé mais avec des herbes, de Provence of courses!
Mettre les magrets en bas  du frigo, l’idéal c’est qu’il faut qu’il respire par en dessous et au dessus alors  les poser sur un dessous de plat ou une
grille, et les oublier 15 jours….. On peut les goûter dés 15 jours mais ils
peuvent continuer de sécher 1 mois sans problème.

Sublime poulet en croûte de sel.(Recette Jamie Oliver)

 Ingrédients :

1 bon gros poulet bio ou pas
2,5 à 3kilos de gros sel
Romarin frais
1 citron entier
Thym citron
Poivre
Herbes fraîches à convenance (moi j’ai pris persil plat,
ciboule chinoise (cibette), basilic et herbes de Provence)
Noix de muscade
3 œufs entiers
gingembre frais ( un morceau de 2à 3 cm maxi
3CS d’huile d’olive

Préchauffer le four a 180 le temps de faire tout cela

Epate 1 : Faire une  « marinade »

Dans un mortier mettre du romain frais et toutes vos herbes,
le zeste du citron , la noix de muscade, le poivre, râper le gingembre et les
3CS d’huile d’olive, écraser le tout avec un pilon pour faire ressortir les
saveurs.

Etape 2 : Préparer la croûte de sel : :

Dans un grand saladier verser le gros sel
Y ajouter du romarin frais et les 3 œufs, mélanger a la
main

Etape 3 : Préparer le Poulet :

Prendre un grand plat allant au four.

Mettre un peu de la croute de sel dans le fond du plat
Prendre le poulet et le badigeonner, le frotter avec la
marinade d’herbe, , mettre le citron dans le poulet. Verser le surplus de
marinade dans le gros sel et re mélanger
Prendre le sel et recouvrir intégralement le poulet, qu’il
n’y ait plus rien qui dépasse.
Cuisson : Four à 180 degré entre 2H30 et 3H selon le
poids de votre poulet.

A moment de servir :

Apporter le plat sur la table et casser la croute avec un
couteau, dégager le poulet, enlever le surplus de sel.

A noter que le poulet est bien dorer de partout et qu’il se
detache tout seul de la carcasse, le couteau n’est même pas utile pour le
détacher, sauf pour faire plus propre.
Le poulet est tendre et pas trop salé (sauf un poil sur les
ailes)
Peut s’accompagner avec une bonne purée de pommes de terre
faite maison, un peu de salade, roquette ou mâche

Régalez vous.

Gelée au Gewurtztraminer
Pour accompagner le Foie Gras, c’est tip top!

Porter à
frémissement 750 ml du vin blanc.

Pesez 700g de sucre. Prélevez en 2 cs que vous mélangerez
à un sachet de vitepris. Réservez le reste pour + tard.
Mettez ce mélange dans le vin puis ramenez à ébullition et
faites cuire pendant 1 min.
Ajoutez le reste le sucre, ramenez de nouveau à ébullition
et laissez cuire pendant 5 min.
En fin de cuisson, éliminez les dernières impuretés en
surface.
Répartissez votre gelée dans les pots puis fermez les.

 

Crème Caramel de ma Grand-mère

Ma grand mère m’a transmis cette recette peu de temps avant sa mort alors j’y tiens particulièrement.
Vous trouverez plein de recette plus ou moins similaire sur le net mais bon voila donc la notre recette qui marche ou pour un grand plat familial ou pour des pots individuels :

Ingredients :
1 litre de lait entier non pasteurisé
200 g de sucre en poudre
2CS de sucre vanillé (ou 2 sachets)
8 œufs entier par litre de lait
Caramel liquide ou le faire soi même si vous savez

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients (sauf caramel)
Préchauffer votre four a 200 degrés
Dans vos ramequins individuel ou le grand plat familial mettre un fond de caramel liquide.
Mettre le mélange de lait, œuf, sucre, sucre vanillé par dessus le caramel
Faire cuire le tout au bain marie dans votre four pendant 30 à 35 minutes
Sortir du four, laisser refroidir et apres mettre au frigo pour une meilleure conservation.

Brochette de noix de St Jacques au piment (et romarin)

Simple et rapide, il vous faut :

Des branche de romarin frais
Compter 4 ou 5 noix de St Jacques par personne
Sel, poivre un peu de piment fort ou (doux en fonction de votre gout) en poudre
1 CC d’huile d’olive
Compter une branche de romarin pour faire les brochettes, enlever les aiguilles sauf juste une tete sur le dessus

Piquer les noix de St Jacques sur la pique de romarin
saupoudrer avec un peu de piment, sel et poivre de chaque coté des noix de St Jaques
Mettre l’huile dans une poêle et faire chauffer la poêle bien fort
Quand c’est bien chaud, mettre les brochettes et faire cuire 2 à 3 minutes maximum par face.
Servir et déguster.
Moi j’ai fait celle de doudou et j’ai accompagner de légumes au four

PETITE SALADE Mandarine et Jambon grillé

 

Salade de votre choix(nous c’etait de la laitie iceberg)
1 oeuf dur par personne——> couper en rondelle
2
tranche de jambon type bayonne ou sec par personnes (que vous faite
cuire au four quelques minutes (four presque maxi ca prend juste
quelques minutes surveiller!!!)
1 mandarine par personne——–>garder les zest pour la vinaigrette, enlever la peau blanche et couper en rondelle———->disposer tous les ingredients dans de jolie assiette

Vinaigrette : sel,
poivre, un peu dhuile d’olive, un peu d’huile de colza (si vous faite
des melange sinon juste huile d’olive), un peu de vinaigre blanc
(ideallement, mais n’en ayant pas j’ai pris un peu de balsamique), et 1
CC de miel liquide.
ciboulette, ——->mélanger le tout et
en disposer sur la salade vous pouvez encore saupoudrez avec un peu de
ciboulette et de persil si vous le voulez.
Servir avec un toast ou des croutons maison .

et aussi…..

Cannelloni épinard-ricotta

 

Couronne des rois briochée aux fruits confits :

Damier de boudin blanc et noir :

Yaourts Maisons :

Truffes au chocolat et Roses des Sables :

A bientôt pour d’autres aventures culinaires!

DES NOUVELLES DE VOTRE HUMBLE….


Bonjour à vous tous et toutes,

Cela fait longtemps n’est – ce pas?
Je profite qu’internet fonctionne, mais hélàas pas pour longtemps pour vous donner quelques nouvelles.

DOUDOU :

David s’est donc fait retirer la vésicule biliaire le 1er décembre, il avait un calcul de 2cm à l’intérieur! Tout s’est bien passé et il a été 15 jours en convalescence à la maison ainsi qu’une semaine en congés. Il va mieux, même si parfois il est encore fatigué, mais c’est normal. Il a repris le chemin du travail aujourd’hui même. Pas de régime particuliers si ce n’est pendant quelques temps éviter les exces. Vous vous doutez bien qu’avez les fêtes cela à été trés simple! Merci a celles et ceux qui se sont inquiété pour lui et qui nous ont adressé des messages de sympathie.

LE DEMENAGEMENT-AMENAGEMENT :

Ces derniers n’ont pas été de tout repos, fait un peu rapidement, cela a été très fatiguant d’autant qu’ils ont été mouvementé et remplis de choses imprévus et autres tuiles mais au final je vous rassure, Nous avons enfin aménagé dans notre nouvel appart et quitté l’ancien.
Nous avons encore des cartons a déballer et la déco a faire mais dans l’ensemble nous sommes installé. Nous avons de l’espace, des murs droit, une bonne isolation, un sol droit et 4 pièces! Nous avons déjà reçu quelques amis et tous aiment beaucoup l’appartement, nous nous y sentons bien.
L’ancien appart a été rendu propre(autant que possible vu l’état originel de la moquette) et des travaux devrait officiellement être fait(bah voyons et de mon temps c’était impossible!) Maintenant reste a savoir si la caution va bien être renvoyer et si es prélèvements automatiques de loyer vont bien être stoppé!

NOËL et NOUVEL AN :


Noël :

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Nous avons passé un très Joyeux Noël dans la famille de David. Papa a été invité et nous étions 10 convives. Notre premier Noel en famille depuis 1990 avec mon père et notre 1er chez les Parents de David depuis que nous sommes en couple. Convivialité, bonne humeur, un bon repas, de bonnes liqueur et le père Noël nous a tous pourris gâté! Merci encore à tous et toutes. Je suis heureuse parce que le plus beaux des cadeaux c’est d’avoir une famille et grace à vous tous réunis j’en ai enfin une. Merci

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Nouvel An :
Là encore la Famille était de mise, mais cette fois nous avons Réveillonnez avec 3 de mes 4 sœurs de coeur ;Christelle, Lætitia et Morgane, nous avions aussi Julien et Stéphane et nous avons bien Ris, mangé et bu! Concert privé par Stéphane, Doudou derrière le bar avec Morgane à la commande des cocktails!, Lætitia qui veut désormais se faire couper les cheveux très court et rose (lol) Julien si discret mais si sympa et of course notre vedette du Jour dont nous fétions l’anniversaire : CHRISTELLE! Encore un très heureux anniversaire à toi!!!!! Notre Morgane adorée était là depuis dimanche 31 et est repartie ce midi, quel dommage nous espérons vraiment la revoir bientôt , et a très vite pour un prochain tournoi de boxe, golf et bowling avec la Wii!!!!(trop drôle)

Des résolutions pour 2007? Je ne peux plus dire arrêter de fumer, alors je dirais, tâcher d’etre assez Zen pour arrêter les smarties cet été et nous faire une petite Trolle miniature….on verra l’avenir nous dira.
Quels sont les votre de Résolutions?

Sinon Coté Message à vous apporter ou qui me tiennent à cœur :

Tout d’abord côté INTERNET :

Le procès avec Noos aura lieu le 8 janvier, mais d’ici là nous allons encore devoir changer de cable-opérateur parce que nous ne pouvons pas contrairement a ce qui nous a été dit, avoir la TV avec Neuf Télécom. Donc nous avons résilié et nous changeons encore de fournisseur d’accès, nous devrions être chez Free d’ici à quelques jours ou semaines en fonctions du bons vouloir de ce dernier et de la Poste! En attendant nous n’avons eu Internet dans notre nouvel appartement que quelques jours et nous pouvons être coupé d’un instant à l’autre (j’espère après avoir pu édité ce billet sur mon blog!)
Donc je ne sais pas quand je serais de retour sur le net mais j’espère bientot.

HOMMAGE PARTICULIERS :
claude jade 1 claude jade 2Claude_Jade_1981 Claude Jade Jean Pierre Leaud Baisers voles Claude_Jade_Malin_Plaisir
CLAUDE JADE

Je voudrais rendre un Hommage tout particuliers à une Grande Dame qui nous a quitté le 1er décembre et que j’aimais beaucoup.
L’actrice Claude Jade, qui se trouvait être une dame que je connaissais personnellement pour bien avoir connu son fils Pierre au collège et après.
Elle est décédée à 58 ans d’un cancer et c’est vraiment très triste. Cette saleté de maladie fait vraiment des ravages. Elle nous prive de nombreux de nos être chers, j’en ai perdu beaucoup, nous l’avons perdu elle et actuellement 1 personne de mon entourage proches en est atteinte.
Puisse cette maladie être éradiquée un jour.
En attendant je garde un excellent souvenir de celle que j’appelais « Madame Jade », je la révérais toujours souriante, courtoise et trés patiente avec moi…Lætitia et moi gardons un souvenir amusé d’elle avec un tablier et un aspirateur en train de nous proposer un soda, anecdote parfaitement quelconque pour certains mais mémorable pour nous.
Nous avons fait envoyer un bouquet à L’Oratoire où avait lieu la cérémonie de ses funérailles et mon père m’a représenté là-bas, j’étais souffrante et en fin de déménagement et je n’ai pas pu y aller. Pierre a reconnu mon père de suite. Je tiens encore à lui présenter mes sincères condoléances, certes sa maman était une très bonne comédienne mais avant tout pour Lætitia, et Moi c’était une femme adorable, patiente et une maman avant tout.
Pierre où que tu sois, je te souhaite beaucoup de courage et une meilleure année 2007 que la fin 2006. Puisses tu être heureux  et saches que je souhaite que nos routes se recroisent à nouveaux, nous nous connaissons depuis si longtemps je suis sure que cela sera le cas.Un repas entre amis pour parler de nos vies. En tout cas si tu bosses toujours dans l’humanitaire avec ta chère et tendre, je vous souhaite beaucoup de courage et une bonne étoile pour vous préserver des méfaits de certains Hommes ou Lieux. Les conditions ne sont pas toujours adéquat et souvent pénibles dans cette voie, mais elle est noble et c’est tout a votre honneur de l’avoir choisie. Bonne Route à vous en attendant de vous croiser a nouveau.

Madame Jade, vous nous manquez beaucoup,puissiez vous reposer en paix.

Voilà c’est tout pour aujourd’hui, je vous dis à bientôt j’espère. Je vais profiter de mes jours de repos bien mérités, (2!) pour me reposer un peu,et aussi malheureusement faire un peu de corvée, paperasse et ménage!
A très bientôt.

1000 BISOUS

GERI

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