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Nuggets de Poulet version Nigella Lawson


Une super recette à faire avec les enfants, c’est light et c’est bon!

Cela change des nuggets des fast food et des recettes à la chapelure ou à la pate à beignets. Ici on utilise des crackers!

 

Ingrédients :

Escalope de poulet (compter 1 par personne)

2 yaourts grecs (marche aussi avec du lait ou du fromage blanc)

sel

Poivre

Épices de votre choix , pour ma part du Massalé Réunionnais mais fonctionne avec curry, paprika,  garam massala etc etc…. ou simple fines herbes

des crackers de tables ou des Tuc ou des Ritz

Ustensile :

Un sac plastique (pour mettre les crackers)

1 rouleau a pâtisserie (pour taper sur les crackers qui seront dans le sac)

Un saladier (pour faire mariner la viande) un autre pour mettre les miettes de crackers

1 couteau (pour couper la viande)

1 plaque ou un plat allant au four

1 feuille de papier cuisson si vous utilisez une plaque

 

Recette :

 

On préchauffe le four à 200°

On découpe en tronçons dans le sens de la largeur des morceaux de poulet, selon l’épaisseur choisi et la longueur de votre escalope on peut en faire entre 4 et 6

On met les morceaux dans un saladier avec le yaourt (ou le fromage blanc ou lait) avec sel, poivre et épices. On peut laisser mariner a l’avance ou faire la suite de la recette c’est selon gout et le temps que vous avez.

On met les crackers dans un sac plastique on le ferme et on ecrase délicatement au rouleau au patisserie pour obtenir des miettes de crackers

On prend les morceaux de poulet mariné on les enrobes avec les miettes de crackers et on les dépose sur la plaque allant au four

On enfourne à mi hauteur pendant 20 minutes environ et on surveille apres selon le degré de dorure désiré.

On sert cela avec une sauce au choix et des frites ou de la salade, du coleslaw, de l  des haricots verts…….

Bon Appétit

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Marinade aux épices a base de yaourt grec

Marinade aux épices a base de yaourt grec

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Côtellettes d’Agneau Pânées


Côtelettes d’Agneau panées

 

 

Compter 3 Côtelettes par personnes.

 

Ingrédients :

 

Chapelure
Noix de muscade
1 oeuf
PArmesan rapé
sel
poivre

 

Comment faire ? :

tout d’abord,

mettre les côtelettes d’agneau dans un sac plastique genre sac congélation et fermer le sac, prendre un rouleau a pâtisserie et taper les côtelettes pour les aplatir un peu.

Dans un récipient casser votre oeuf, ajouter du sel , poivre et noix de muscade remuer en omelette.
Dans au autre récipient, mélanger chapelure et parmesan, rajouter un peu de sel et de poivre

dans une sauteuse mettre 2 à 3 cm d’huile arachide ou arachide/olive
faire chauffer a feu maxi

prendre une côtelette, puis 2, pas plus de 3 a la fois, sinon l’huile refroidit et ca cuit pas.
Faire dorer les côtelettes, retourner, surveiller, les retirer au bout de quelques minutes de cuisson les mettre sur du papier absorbant avant de servir.

Se mange très bien chaud que froid (pour un pic nique par exemple)

 

 

Pour accompagner le Crumble de légume j’ai fait ces petites côtellettes d’Agrneau pânées , cela a été trés apprécié.

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