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Que Faire avec Tant de Bananes??? Je sais, plein de bonnes recettes!


Ici à la Réunion c’est la pleine saison des bananes, presque tout le temps et on a plein pour pas cher au marché (20 bananes 2 euros qui dit mieux.?) Donc parfois on en achète plein mais on ne sait plus quoi en faire parce qu’avec la chaleur, elle murissent plus vite qu’on a le temps de les manger.
Alors je me met à mes fourneaux :
Gâteau aux bananes et au chocolat. (Recette de Xophie et un peu modifiée par mes soins)

Ingrédients :

100g de beurre mou

200g de sucre en poudre

2 oeufs entiers battus

1 pincée de sel

3 belles bananes bien mures

1 yaourt nature ou de préférence à la vanille

200g de farine ménagère (T55)

1 sachet de levure chimique.

Des pépites de chocolats (c’est selon votre degré de gourmandise pour le dosage!)

Préchauffer votre four à 190°

Dans un saladier :

écraser les bananes avec un presse purée ou une fourchette. Réserver.

Dans un autre saladier :

mettre la farine, le sel, les oeufs battus, le yaourt, le sucre, les pepites de chocolat et le beurre mou (ou légerement passé au micro onde pour qu’il soit mi liquide mi mou) et ajouter la levure et les bananes écrasées.

Melanger

Mettre dans un moule a gateau : huilé ou beurrer si moule traditionnel, pas besoin si moule en siliconne.

Enfourner 45 minutes.

Vérifier la cuisson a l’aide d’une pointe de couteau.

Laisser refroidir avant de déguster. Se congèle très bien.

Ou alors je fais de la confiture Bananes Rhum ;
des bananes mures coupées en rondelles dans une casseroles avec 100ml d’eau , le jus d’un demi citron, 2 ou 3 cuilleres de Rhum et on laisse compotée.Une fois que cela à compoté, soit on mixe soit on ecrase au presse purée et on met dans des pots a confiture préalablement stérilisé dans l’eau bouillante!
ou finalement on fait de la glace!
 
Voici une bonne recette de glace, pas très light mais tellement bonne que je vous suggère d’essayer vous m’en direz des nouvelles.

Glace Bananes Roties et ses petits plus
 
Pour 1 litres de glace :
4>ou 5 bananes mures mais pas trop coupée en rondelles que l’on dispose dans un plat allant au four.
Par dessus on saupoudre avec du sucre roux et quelques noix de beurre
On met 10_12 minutes au four à 180, On retourne les bananes et là on ajoute du Rhum (pour ma part j’y suis allé au Rhum arrangé à la vanille!) Une bonne rasade et on remet au four 10-15 minutes
Quand cela a bien doré et qu’il y a un beau sirop on met dans un mixeur avec 375 ml de lait 2 grosses rasades (soit 2 CS) de jus de citron
2 CS de sucre vanillé
On mixe et on met dans un pichet verseur par exemple et on met au frigo quelques heures
Une fois refroidit, melanger un peu parce que cela à un peu durci, et mettre en sorbetiere ou turbine à glace
quand la glace commence a prendre, ajouter des pepites de chocolat.
Une fois le cycle de glace terminé mettre au congel minimum 2H avant de déguster.
Sans Sorbetiere, on garde toutes les étapes jusquau moment ou c’est froid apres le frigo, On melange
On met au congel dans un bac tupperware par exemple, on melange toutes les 2-3 heures a la cuillere ou alors on peut le passer au mixeur avant de servir ca enleve les cristaux, mais là faut oublier les pepites de chocolat !
Bon Appetit!
les bananes qui rôtissent gentiment au four avec le sucre roux, le beurre et le rhum
le passage en sorbetière
et le résultat!

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