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Mon fabuleux crumble exotique


Il faut absolument que vous goutiez cela!

Je suis trop fière de mon oeuvre. J’ai en effet hier eu l’envie de manger du crumble, alors j’ai improvisé une recette. Si elle existait déjà je n’en avais pas connaissance, mais en tout cas, pour l’odeur et le goût cela en vaut le détour.

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Crumble Exotique de Geri

3 pommes (j’ai pris des royal gala)

2 poires (pour ma part c’était des poires au sirop)

5 tranches d’ananas au sirop

Le jus d’un demi citron jaune

1 pouce de gingembre frais

les zestes d’une orange

 Pour la pâte à crumble :

150 g de sucre en poudre

150g de farine T55

100g de beurre

Préchauffer votre four à 180°.

Peler et couper les pommes, les poires, et les ananas en dés et les mettre dans un plat allant au four.  Presser le citron et arroser les fruits. Peler et émincer le gingembre. Zester une orange et avec un couteau faire de tout petits morceaux avec les zestes.

Saupoudrez les fruits avec les zestes et le gingembre émincé et remuer le tout avec les mains pour que tous les fruits se mélange

Préparer la pâte à crumble :

Dans un saladier mettre la farine, le sucre et le beurre en morceaux et  mélanger avec les doigts, écraser, émietter et n’obtenir qu’une sorte de chapelure grossière.

Déposer ce mélange sur les fruits et enfourner pour 20 mpinutes

Surveillez la cuisson et si le dessus du crumble noirci baisser la température du four mais ne pas mettre d’aluminium.

Servir chaud!
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Régalez vous.

L’odeur qui se dégage de ce crumble est un véritable délice et son goût n’est pas mal non plus 😉

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Mousse au mascarpone


Dans la série de mes recettes fétiches, rapide et disparues du blog lors du déménagement, je demande :

La mousse au Mascarpone et ses dérivés.

Vous pouvez réaliser cette recette très facilement et vous pouvez varier les plaisir.

Ingrédients :

1 pot de 250g de mascarpone

3 blancs d’oeufs

50g de sucre glace

Un batteur éléctrique pour vous faciliter la tâche 😉

Dans un premier temps, fouetter le mascarpone avec le sucre glace dans un saladier à l’aide du batteur pour rendre le mélange homogène et aérien.

Dans un second temps, après avoir nettoyer les fouets du batteur, monter les blancs en neige.

Quand ces derniers sont bien fermes, incorporer délicatement à l’aide d’une Maryse (spatule) vos blancs au mélange mascarpone-sucre.

Vous pouvez la manger seule ou en faire des petites verrines comme suit :

Dans une petite verrine, disposer sur 1 cm quelques fruits de saison (fruits rouge, ananas, fruits de la passion… de préférence quelque chose d’un peu acide pour contrebalancer avec la douceur de la mousse) Superposer une légère couche de biscuit (de préférence un spéculoos ou de la langue de chat coupée en morceau) et ajouter la mousse  (avec une poche à douille pour présenter plus joliment c’est mieux)

Mettre au frigidaire au moins 3h.

Mais vous pouvez la manger seule ou parsemé de petits vermicelles de couleur, du chocolat râpé, de la noix de coco râpé ….laisser parler vos papilles!

Ici ma mousse au mascarpone sur lit de fruits rouge et de spéculoos.
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