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Lasagne aux 2 parfums (à la « Giada de Laurentis »)


J’ai vu cette recette à la TV et ma fille qui n’aime pourtant pas les épinards me l’a réclamé. Et elle à aimé! Je croyais vous avoir déjà fait partager la recette mais en vérifiant elle n’y était pas, alors je rattrape mon retard!

A essayer d’urgence. C’est fait rapidement et cela change des traditionnelles lasagnes puisque celles ci ont 2 parfums superposés.

Ingrédients :

Feuilles de lasagne

800g de viande hachée

500g d’épinards hachés surgelés

1 oeuf

1 pot de ricotta

1 pot de sauce tomate

1 oignon

2 gousses d’ail

40g de beurre

40g de farine

50cl de lait

sel, poivre,noix de muscade

thym, laurier

1 boule de mozzarella

Parmesan rapé

huile d’olive

matériel :

1 grand four

1 plat à gratin assez grand voir un peu haut

papier aluminium

poêle

Casserole

saladier

Dans un premier temps décongeler les épinards. Réserver

Émincer l’oignon et l’ail et les faire revenir dans un peu d’huile dans une grande poêle. Ajouter la viande hachée le thym et le laurier, faire cuire. Salez, poivrez. Réserver.

Dans un casserole à feu moyen/vif (5/6) faire un roux. Faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger et ajouter le lait remuer en laissant cuire jusqu’à l’obtention de la texture béchamel. salez, poivrez, noix de muscade. Ajouter la sauce tomates, mélanger et Réserver.

dans un saladier mélanger la Ricotta et l’œuf.

Préchauffer le four à 180°

Dans un plat à gratin on met un peu de fond de sauce béchamel/tomates et mettre des feuilles de lasagne. Etaler une couche de ricotta puis d’épinard, mettre des feuilles de lasagnes ensuite étaler de la sauce béchamel/tomates, de la viande,des feuilles de lasagne et recommencer l’opération jusqu’au dernier étage. Etaler un peu de sauce béchamel/tomates. Ajouter de la mozzarella en petits morceaux puis du parmesan et arroser de quelques filets d’huile d’olive. Mettre du papier aluminium et enfourner 30 minutes. Au bout de ce laps de temps retirer l’aluminium puis laisser dorer encore 20 minutes.

Servir chaud accompagnée d’une salade et d’un bon vin!

Bon Appétit!

A NOTER QUE MA RECETTE FIGURE DESORMAIS SUR LE CONCOURS DE RECETTE DE PICARD

http://www.matresbellerecette.fr/recettes_fiche.php?recette=641

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Gyoza japonais le retour!


Bonjour,

Ma recette de Gyoza Japonais et l’un de mes articles les plus lu! Je vous en remercie.

Je me suis donc dis que je devais : 

1- en corriger l’orthographe

.2- signaler les améliorations de la recette pour un résultat encore meilleur.

Voici donc la nouvelle version de la recette avec les photos de mes Gyoza d’hier 6 novembre 2011.

Il vous faut :

Ingrédients :
300 g de porc haché (pas de la farce, du porc haché)
300g de chou chinois
1/2 ail nouveau (rose)
5 ciboules (oignon nouveau plus tige verte, ou un jeune oignon et un peu de ciboulette)
1 pouce de gingembre
2CS d’huile de sésame (pour ma part huile de tournesol et 1 CC de graine de sésame)
3 CS de sauce soja salé
2 CS de saké chinois (à 40°, pas le japonais à 15° dégueulasse)1 ou 2 œufs entier selon les goûts
Pâte à Gyoza ou Won Ton (dispo en épicerie asiatique)

au mixeur tous les ingrédients sauf la pâte à ravioli, et bien mixer jusqu’à obtenir une farce bien homogène

Confection des Gyozas :


Prendre la pâte à raviolis (on trouve la pâte Won Ton dans les épiceries asiatiques type asia-marché.fr ou Tang Frère) Sinon on peut faire la pâte soi même.

Si votre pâte est déjà ronde parfait, mouiller les bord de votre rond de pâte avec de l’eau, ensuite mettre la farce au milieu et replier en appuyant sur les bords. Si vous avez un moule a chausson du format de votre rond de pâte cela va encore plus vite.

Sinon si vous voulez garder votre pâte carré et ne pas vous embêter vous pouvez procéder comme ceci :


sur un plan de travail propre poser une feuille de raviolis, mouiller les 4 bords avec de l’eau à l’aide d’un pinceau et mettre au centre une cc de farce, replier pour faire un triangle et chasser l’air en appuyant avec les petits doigts

 
Cuisson des Gyozas :


faite chauffer une poêle à feu fort avec une pichenette d’huile tournesol et faire dorer la partie plate des raviolis 1 à 2 minutes.
 


Ajouter un peu d’eau (que cela remplisse juste le fond de votre poêle) et couvrir, ainsi cela cuira à la vapeur.


 
Surveiller (cela prend 2-3 minutes) quand l’eau est évaporée, laisser griller encore 30 secondes sans le couvercle puis retourner votre ravioli et faite griller quelques secondes, quand c’est prêt cela gonfle.


 
Vous pouvez servir et déguster avec de la sauce Soja ou un mélange de vinaigre de riz et de sauce piment.

Bon appétit! 😉

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