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NAANS AU FROMAGE


NAAN AU FROMAGE

Pour 8 ou 10 naans, diviser toutes les Qté par 2 pour 4 ou 5 naans

500g de farine T55
2 de yaourt nature
1 c a c de sel
1 sachet de levure de boulangerie
2 c a s d’huile de tournesol ou olive (moi je fais 1 de chaque y compris pour 4 ou 5 naans)
180ml a 200ml d’eau tiède
10 fromage « la vache qui rit «
2 pincée de curry et 2 de paprika + 2 pincée de graine de cumin (ça fait plus authentique !)

Faire une pâte a pain en mélangeant farine yaourt sel levure huile
et ajoutez l’eau tiède
il faut une pâte molle
laissez reposer mini 2h à température ambiante recouvert d’un torchon.

Sur un plan de travail fariné, je pèse ma pâte et je divise en 10 parts
égales (ou je fais des petites boules avec 1 à 2 cuillères a soupe de
pâtes)
Si la pâte colle, ne pas hésiter à Fariner !

Formez des galettes fines (étaler avec un rouleau à pâtisserie) et posez au milieu une vache qui rit coupé en morceaux.
Repliez la galette et aplatissez de nouveau au rouleau doucement pour ne pas faire ressortir le fromage

Prechauffer votre four a TH 6(180°)

Sur
une plaque de cuisson mettre du papier cuisson et y déposer vos naans,
Au pinceau badigeonner avec un peu d’huile le dessus de chaque naan.
Quand
le four est chaud enfourner 10 minutes au milieu du four et 1 à 2
minutes maxi en remontant la plaque en haut si vous les jugé trop pâle
et voulez qu’ils dorent un peu plus.

Sortir du four et déguster (pour les conserver à temperature chaude ou tiede les mettre dans du papier d’alu pour les servir.

Régalez vous !!!!!!

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Curry d’aubergines


Voici l’une de mes recette préférée,

Plat végétarien idéal, ne nécessite aucun ajout de viande et peut se manger tel que.

Le CURRY d’AUBERGINES

Aubergines : En fonction de la
taille de l’aubergine, 2 minimum pour la recette après c’est en fonction du
nombre de convive.(ça perd de l’eau donc ça diminue en cuisson)

 

Couper les aubergines en petits dés.
1 ou 2 grosses pommes de terres coupée en dés que vous pouvez avoir cuit préalablement a l’eau (pour que cela aille plus vite)

dans une sauteuse tu mets 1 cuillère a soupe d’huile de
tournesol et des épices :

1cc graine de moutarde (attention ca saute)
1cc graine de coriandre (attention ca saute)
1CS curry en poudre
1 CS curcuma poudre
1Cc piment doux en poudre (ou si tu as un piment du l’épépine
et tu le coupe en petit morceaux
1CS de paprika

possibilité d’ajouter du 1 CC de garam massala  ou des épices
tandoori au choix

Sel, poivre

Jeter les dés d’aubergines et de pommes de terre rajouter
1 verre d’eau
et faire cuire en remuant, a feu vif d’abord pour dorer légèrement
et baisser le feu ensuite pour pas que les épices crâment

quand cela semble cuit ( goûtez) rajouter des épices
si certaines sont plus ou moins forte ou si  vous voulez en faire prédominer une.

Mettre une brick de lit de coco et laisser mijoter a feu
moyen

Faire cuire du riz basmati séparément

et la deux solutions pour variante :
soit râpez des zest de citron (grande lanières de peau jaune sans le blanc, pas en zest pour la patisserie) et les mettre  dans
le curry dans la sauce soit mettre ces zest dans le riz blanc après cuisson

mais vous pouvez le manger sans les zest de citron.

Servir chaud et accompagner de pain naan a faire soit même
ou a acheter tout prêt.

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