Cheese Cake au fromage blanc
J’adore le Cheese cake. le new yorkais bien crémeux épais arrosé de coulis de fruit rouge est mon favoris mais c’est vrai que c’est pas ce qu’il y a de plus léger en fin de repas.
J’ai trouvé une alternative. Remplacer le fromage frais compacte par du fromage blanc et l’aérer avec du blanc d’œuf.
Vous munir d’un robot pour plus de facilité.
Un plat à gâteau a bord haut et amovible pour faciliter le démoulage comme cela pas besoin de chemiser un moule avec du papier cuisson.
Pour le fond du gâteau :
200 g de spếculoos
100 g de beurre fondu
On écrase les spéculoos, au robot ou avec un rouleau a pâtisserie en mettant le tout dans un sac plastique.
Pour la garniture :
500 g de fromage blanc
2 CS de maïzena
-Zestes d’1 citron ainsi que le jus de celui ci.
Préparation de la recette :
1) Préchauffez le four à 180°C.
2) Dans un saladier mettre le fromage blanc, le sucre, le zeste et le jus de citron mélanger.Avoir ramolli les feuilles de gélatine alimentaire et l’incorporer ou si c’est avec agar agar pareil l’incorporer.
6) Mettre la mousse de fromage blanc sur les spéculoos en miette dans le moule a gâteau