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Petits Croissants Apéritifs Camenbert Boudins Blanc et Pomme


Je dois avouer que j’ai piqué cette recette à ma Belle mère . Elle nous fait des petits croissants boudin blanc camenbert depuis quelques années déjà. Moi qui déteste le camembert et bien là ça passe tout seul. Pas d’odeur et c’est bon.
Toutefois je les trouvais un poil sec. Du coup je me suis dis que je pouvais y rajouter quelques morceaux de pommes et le résultat est une merveille!
Pour 60 minis  croissants : (vous pouvez congeler sans pb)

4 Pâte feuilletée
2 Boudins blanc sans la peau
3/4 d’1 camembert
un peu de poivre

options petits morceaux de pommes.(1/2 pommes coupé en tout petits cubes)
1 jaune d’œuf dilué avec du lait pour le badigeon.(la dorure)

Plaque a mini croissant ou couper en 16 triangles de même taille.

Mettre l’équivalent d’une cuillère a café de farce par croissant
enroulé en forme de croissant appuyer un peu sur les cotés.
Badigeonner.
Mettre sur une plaque allant au four
20 -25min au four à 200 degrés (surveiller)

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Menu Halloween : Petits Sandwich de la Mort!


je remonte ce post

 

Menu D’ Halloween :

Petits Sandwich de la Mort!

Petite dédicace à ma Manette qui était la 1ère a en avoir fait il y a des lustres de cela!

Vous prenez du :

Pain de Mie avec ou sans croûte

Du jambon

Du Fromage (pour ma part des Toastinettes au Cheddar pour éviter les fils qui dépassent)

Mais vous pouvez rajouter de la Salade, des tomates, remplacer le jambon par du saucisson ou du pâté de fois…peut importe vos envies!

Ne pas faire cuire!

Découper à l’aide d’un couteau en forme de cercueil

Avec un cure dent et du Ketchup écrire  » R.I.P » ( rest In Peace, Repose en Paix) et Faire des Croix

Et Hop Le tour est joué!

Recette : apéro : Tourtes au Magret de Canard


J’adore préparer des apéros dînatoires ou des apéros tout court 😉 Et là avec la période des fêtes je vous propose de réaliser vous même vos petits fours

Une de mes spécialités qui a toujours un franc succès c’est celle ci les Tourtes aux Magrets de Canard

Tourte aux magrets de canard

 

 Ingrédients :

2 rouleaux de pâte feuilletée
1 boite de champignons de paris
1 échalote
6 pruneaux dénoyautés
1 rasade de porto
sel, poivre
1 paquet de magrets de canard fumé (enlever le gras)

1 œuf battu pour dorer la pâte

Matériel :

1 mixeur

1 emporte pièce pour faire des cercles
1 ou 2 moule silicone à mini tartes ou quiche

Couper les tranches de magrets de canard en 2, comme cela on en mixe une partie et on met un morceaux entier sur la farce.

dans le mixeur mixer tous les ingrédients (sauf la pâte!)

avec l’emporte pièce faire des rond de pâte et les mettre dans le moule a mini tartelette, remplir avec un peu de farce, recouvrir avec le morceau de magret de canard restant et avec un 2eme rond de pâte et appuyer un peu les bords et dorer avec l’œuf battu.

25 minutes dans un four à 200 degrés
se prépare à l’avance et se  congèle très bien.

 

Le baiser chocolaté…cocktail de la ST Valentin


Je remonte ce post en ces temps de ST VALENTIN pour vous préparer un petit apéro sympa le jour J…

 Post initialement écrit en février 2012

Après ce post, j’arrête de vous embêter avec la Saint Valentin.

Hier soir j’étais donc de repos côté cuisine puisque notre ami Picard nous a régalé. Toutefois, j’ai préparé un petit cocktail apéritif bien sympa.

Recette vue le matin même sur Cuisine TV dans leur thématique spéciale Saint Valentin. Là encore je me suis permise d’apporter quelques modifications.

Cocktail intitulé : « Le Baiser Chocolaté »

Recette originale :

Faire un sirop de menthe la veille : sucre, eau une botte de menthe, porter à ébullition et laisser infuser et refroidir toute la nuit.

Le jour J

Écraser un ou 2 cookies tout chocolat pour le réduire en poudre, tremper les verres à cocktail dans le sirop de menthe et ensuite dans la poudre de cookie

Dans un shaker :

A noter que ce dosage est valable pour un seul verre, il faut multiplier les doses en fonction du nombre de verre à faire.

6cl de sirop de menthe maison

4cl de vodka

2 CS de crème de framboise

des glaçons

1 framboise par verre.

MA VERSION DE LA RECETTE

Ayant vue la recette le matin même et n’ayant pas de menthe fraîche sous la main, j’ai remplacé le sirop de menthe fait maison par la version Sirop Mojito Mint de chez Monin

J’ai râpé du chocolat au lait n’ayant pas cookies et honnêtement je suis sure que le rendu est meilleur comme cela qu’avec le biscuit, le chocolat est plus présent.

J’ai donc décoré mes verres

Puis au shaker : Vodka, crème de framboise, glaçons et sirop de menthe Monin

Et on verse dans les verres en ajoutant une ou 2 Framboises par verre.

Le résultat est bien sympa, mais pour être honnête mon sirop de menthe à un peu trop sucré la recette. Alors si comme moi vous trichez en prenant un sirop de menthe tout fait il faut diminuer la dose en ne mettant que 2 ou 3cl de sirop et mettre 6 de vodka. Pour équilibrer les saveurs c’est indispensable.

A boire avec Modération bien évidemment, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

PS : je sais pas vous, mais moi j’ai passé une excellente St Valentin!

Petit croissants apéritif tomates, lardons et fromage


Voici les croissants que j’ai fait pour l’apéro de mon répas d’anniv le 1er juin avec papounet et doudou.

1 pate à pizza

Dans un bol 2 CS de creme fraiche
1 bonne cuillere de lardons (que l’on recoupe en petite morceaux)
1 CC de ciboulette
5 ou 6 tomates séchées coupées en petits morceaux
1 pincée de sel, de poivre, de noix de muscade

Melanger

faire comme d’habitude avec le croissantier et la farce
Juste avant de refermer vos croissants ajouter quelques bruin de gruyere rapé sur chaque tas de farce
refermer vos croissants.
Bagigeonner avec de l’oeuf battus dans lequel on a ajouter du sel et des herbes de provence.

Laisser reposer au frais un peu avant d’enfourner
puis 200 degrés au four à mi hauteur 15 minutes


Les amuses bouches de Geri


Vous avez envie d’un petit apéro qui change de l’ordinaire et qui a du goût?
Un biscuit apéro a réaliser soi -même et pas compliqué dutout?

vooici les Gressins Epices et Fromage :

Ingredients:
-1 pate Feuilleté toute prête ou fraiche si vous avez le courage
– Un oeuf battu
– Une pincée de sel
– Une pincée de Paprika
– Une pincée de Curry
– Unne pincée de persillade
– Une pincée de gruyere rapée

Ils servent aussi bien en amuses bouche à l’apero que pour accompagner les pates.

Recette :

Vous prechauffer votre four a 180 °sur la grille sous mettez une feuille de papier sulfurisé.
Vous etalez un rouleau de pate feuilleté
Vous coupez des lanieres dans le sens de la longueur et de la largeur pour que vos laniere ne fasse pas plus d’1Cm ou 2 max(ca depend combien vous en voulez)
Vous badigeonnez ces lanieres avec de l’oeuf battu et salé.ensuite vous soupoudrez avec un peu de paprika, un peu de curry, de la persillade ou des herbes de provence au choix, moi c’est persillade et un peu de gruyere rapé.

Vous enfournez a mi hauteur environ 10 à 15 minutes maxi qd vous voyiez que c’est bien doré, C’est pret!

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