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Verrine de Betterave


C’était l’anniversaire de mon papa le 4 septembre mais comme je travaille toute la journée le vendredi je n’ai pas pu organiser cela. Comme avec la petite que j’ai en accueil ces temps ci n’est pas le mercredi après midi j’en ai profité en ce jour de Saint Alain (comme cela 2 en 1 vu que papa s’appelle Alain) pour lui faire un petit repas festif.

L’entrée :

Petite Verrine de Betterave.

Éplucher des betteraves fraîche (peut fonctionner avec des sous vide je pense) et les couper en morceaux.

Mettre les morceaux dans un Blender

Ajouter  5 Kiri

2 à 3 CS de crème liquide

sel, poivre

2 gousses d’ail

1 CS d’échalote ciselé

quelques pincées de l’épice de votre choix (pour ma part curry)

ciboulette un peu dans le blender et garder 1 brun ou 2 a ciseler pour la déco

On mixe le tout. On met dans des verrines et on laisse au frais plusieurs heures.

A servir avec un ou 2 gressins

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Petits Croissants Apéritifs Camenbert Boudins Blanc et Pomme


Je dois avouer que j’ai piqué cette recette à ma Belle mère . Elle nous fait des petits croissants boudin blanc camenbert depuis quelques années déjà. Moi qui déteste le camembert et bien là ça passe tout seul. Pas d’odeur et c’est bon.
Toutefois je les trouvais un poil sec. Du coup je me suis dis que je pouvais y rajouter quelques morceaux de pommes et le résultat est une merveille!
Pour 60 minis  croissants : (vous pouvez congeler sans pb)

4 Pâte feuilletée
2 Boudins blanc sans la peau
3/4 d’1 camembert
un peu de poivre

options petits morceaux de pommes.(1/2 pommes coupé en tout petits cubes)
1 jaune d’œuf dilué avec du lait pour le badigeon.(la dorure)

Plaque a mini croissant ou couper en 16 triangles de même taille.

Mettre l’équivalent d’une cuillère a café de farce par croissant
enroulé en forme de croissant appuyer un peu sur les cotés.
Badigeonner.
Mettre sur une plaque allant au four
20 -25min au four à 200 degrés (surveiller)

Le baiser chocolaté…cocktail de la ST Valentin


Je remonte ce post en ces temps de ST VALENTIN pour vous préparer un petit apéro sympa le jour J…

 Post initialement écrit en février 2012

Après ce post, j’arrête de vous embêter avec la Saint Valentin.

Hier soir j’étais donc de repos côté cuisine puisque notre ami Picard nous a régalé. Toutefois, j’ai préparé un petit cocktail apéritif bien sympa.

Recette vue le matin même sur Cuisine TV dans leur thématique spéciale Saint Valentin. Là encore je me suis permise d’apporter quelques modifications.

Cocktail intitulé : « Le Baiser Chocolaté »

Recette originale :

Faire un sirop de menthe la veille : sucre, eau une botte de menthe, porter à ébullition et laisser infuser et refroidir toute la nuit.

Le jour J

Écraser un ou 2 cookies tout chocolat pour le réduire en poudre, tremper les verres à cocktail dans le sirop de menthe et ensuite dans la poudre de cookie

Dans un shaker :

A noter que ce dosage est valable pour un seul verre, il faut multiplier les doses en fonction du nombre de verre à faire.

6cl de sirop de menthe maison

4cl de vodka

2 CS de crème de framboise

des glaçons

1 framboise par verre.

MA VERSION DE LA RECETTE

Ayant vue la recette le matin même et n’ayant pas de menthe fraîche sous la main, j’ai remplacé le sirop de menthe fait maison par la version Sirop Mojito Mint de chez Monin

J’ai râpé du chocolat au lait n’ayant pas cookies et honnêtement je suis sure que le rendu est meilleur comme cela qu’avec le biscuit, le chocolat est plus présent.

J’ai donc décoré mes verres

Puis au shaker : Vodka, crème de framboise, glaçons et sirop de menthe Monin

Et on verse dans les verres en ajoutant une ou 2 Framboises par verre.

Le résultat est bien sympa, mais pour être honnête mon sirop de menthe à un peu trop sucré la recette. Alors si comme moi vous trichez en prenant un sirop de menthe tout fait il faut diminuer la dose en ne mettant que 2 ou 3cl de sirop et mettre 6 de vodka. Pour équilibrer les saveurs c’est indispensable.

A boire avec Modération bien évidemment, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

PS : je sais pas vous, mais moi j’ai passé une excellente St Valentin!

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