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Saint Nicolas (origines, festivités et recette Manalas)


En ce 6 décembre je vous souhaite une Joyeuse St Nicolas!!!!!!!!!!

La Saint Nicolas c’est le Noël des Belges, des Alsaciens et d’autres contrées reculées . C’est une fête pour les enfants (Petits et Grands) que l’on perpétue le 6 décembre . J’ai également appris que c’était le Saint Patron des enfants, des Prisonniers et des Célibataires (on fête les garcons célibataires le 6 décembre comme on fête la Sainte Catherine le 25 novembre)

D’où viens tu Saint Nicolas?

Saint Nicolas, saint patron et protecteur des petits enfants et de la Lorraine est fêté tous les 6 décembre, surtout dans l’est de la France et dans le nord ainsi que dans de nombreux pays d’Europe.

La légende du Père Noel  a été crée à partir du personnage de Saint Nicolas. C’est en quelque sorte l’ancêtre du Père Noel.

L’histoire dit que le personnage de Saint Nicolas est inspiré de Nicolas de Myre appelé également Nicolas de Bari. Il est né à Patara en Asie Mineure entre 250 et 270 après J-C.  Il est mort le 6 décembre, en 345 ou en 352 dans la ville portuaire de Myre en Asie Mineure.

C’est l’un des saints les plus populaires en Grêce et dans l’Eglise Latine.

Il fût Evêque de Myre au 4ème siècle. Sa vie et ses actes sont entourés de légendes.

Après sa mort, Saint Nicolas a alimenté une multitude de légendes qui reflètent sa personnalité généreuse.

Chaque épisode de sa vie a donné lieu à lieu à un patronage ou une confrérie d’un métier ou d’une région.

Saint Nicolas, dans son costume d’évêque fait équipe avec un personnage sinistre, le père Fouettard. Celui-ci, tout vêtu de noir n’a pas le beau rôle puisqu’il est chargé de distribuer les coups de trique aux garnements.

La Saint Nicolas est aussi l’occasion pour les enfants de recevoir des cadeaux trois semaines avant que le Père Noël ne passe dans les cheminées. En Belgique On dit même que Saint Nicolas apporte les jouets le 6 décembre et le soir de Noël ce sont les parents.

La veille de la Saint Nicolas, les petits enfants placent leurs souliers devant la cheminée avant d’aller se coucher. Il dépose à côté de leurs chaussures, une carotte et des sucres pour la mule du Saint Nicolas et un verre de vin pour réchauffer le grand Saint.

Depuis le XIIe siècle, on raconte que Saint Nicolas, déguisé, va de maison en maison dans la nuit du 5 au 6 décembre pour demander aux enfants s’ils ont été obéissants. Les enfants sages reçoivent des cadeaux, des friandises et les méchants reçoivent une trique donnée par le compagnon de Saint Nicolas, le Père Fouettard.

La Légende de Saint Nicolas veut que le saint ait ressuscité trois petits enfants qui étaient venus demander l’hospitalité à un boucher. Celui-ci les accueillit et profita de leur sommeil pour les découper en morceaux et les mettre au saloir. Sept ans plus tard, Saint Nicolas passant par là demande au boucher de lui servir ce petit salé vieux de sept ans. Terrorisé le boucher prit la fuite et Saint Nicolas fit revenir les enfants à la vie. Cette légende est à l’origine d’une célèbre chansonnette :
« Ils étaient trois petits enfants qui s’en allaient glaner aux champs… »

Après la Réforme protestante survenue au XVIe siècle, la fête de Saint Nicolas fut abolie dans certains pays européens.
Les Hollandais conservèrent cependant cette ancienne coutume catholique. Au début du XVIIe siècle, des Hollandais émigrèrent aux États-Unis et fondèrent une colonie appelée « Nieuw Amsterdam » (en néerlandais) qui, en 1664, devint New York. En quelques décennies, cette coutume néerlandaise de fêter la Saint-Nicolas se répandit aux États-Unis. Pour les Américains, Sinter Klaas devint rapidement Santa Claus.

Après plusieurs décennies, la société chrétienne trouva plus approprié que cette « fête des enfants » soit davantage rapprochée de celle de l’enfant Jésus. Ainsi, dans les familles chrétiennes, saint Nicolas fit désormais sa tournée la nuit du 24 décembre.

(sources : http://www.joyeux-noel.com/ )

 

 

Moi comme j’adore les traditions et que je ne manque pas l’occasion de fêter des choses sympas surtout pour et avec les enfants je le fête tous les ans bien que n’étant pas ni Belge, ni Alsacienne 😉

Cette année j’ai pris des idées d’activités à réaliser avec les enfants sur le blog d’Edith Nounoudunord ( http://nounoudunord.centerblog.net/) qui est une mine d’or pour nous autres Assistantes Maternelles. Merci à elle pour tout son savoir, son imagination et de nous faire partager . Je n’oublie pas de la remercier pour prendre du temps de répondre à ses mails et de nous donner son avis et ses conseils. Bravo et Merci à Elle.

Ensuite j’ai fait des chocolats à remettre aux enfants et mes traditionnels Manalas que je faisais déjà tous les ans.

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Recette des Manalas :

Ingrédients :

  • 700 g de farine de blé ordinaire (type 55 de préférence)
  • 80 g de beurre ramoli
  • 10 à 15 g de sel
  • 20 g de levure de boulanger
  • 2 à 3 cuillères à soupe de sucre en poudre (30 à 50 g)
  • 40 cl de lait
  • 1 oeuf
  • Pépites de chocolat (pour les yeux)
  • Pour le glaçage :
  • 1 jaune d’oeuf dilué avec un peu de lait
Préparation :
Elle peut se faire en MAP (Machine a pain) :  mettre tous les ingrédients sauf pépite et de quoi faire le glaçage) programme pâte cycle complet : 1 h 30,
soit au robot :
 Diluer la levure avec 15 ml de lait tiède et 2 CS de farine, mixer et laisser pousser 15-20 minutes, ensuite ajouter les œufs, la farine, le sel, le sucre,le beurre,  le restant du lait et l’oeuf
mixer les ingrédients, faire une boule homogène la mettre dans un grand saladier et laisser pousser dans un four préchauffer a 50° degrés 1 h 15.

Une fois que le pâton à pousser on étale au rouleau à pâtisserie sur 8 mm d’épaisseur environ la pâte sur un plan de travail propre mais fariné
. A l’aide d’un emporte pièce en forme de bonhomme (pour les pressées comme moi) on fait nos manalas que l’on dispose sur des plaques de cuisson a four (avec papier sulfurisé ou papier cuisson) on ajoute des yeux avec soit des gouttes de chocolats (pépite, pointe enfoncées dans la tête pour que cela tienne) ou des pignons de pain, ou des raisins sec pas trop gros.

On recouvre d’un torchon et on laisse pousser dans une pièce chaude environ 30 minutes. Pendant ce temps on  allume le four à 180 degrés.

Quand les manalas ont poussé on les badigeonne avec mélange jaune d’œuf et lait et on enfourne pour 12 minutes. C’est prêt!

Former les Manalas, soit vous trichez en achetant une emprunte en forme de bonhomme comme moi soit vous pouvez formez les bonhommes à la main :

 

Technique pour celles et ceux qui ont le courage de façonner les manalas de manière traditionnelle, c’est à dire à la main!

Une fois la 1ere pousse du pâton, on remet la pâte sur le plan de travail et  on l’écrase légèrement avec les mains. La couper en 16 morceaux égaux. (on peut peser le paton, diviser son poids par 16 pour faire vraiment équilibré)

Pour chaque morceau, couper 1/4 de la pâte et former une petite boule pour la tête. Façonner ensuite le reste en un cylindre et le poser sur la plaque de cuisson en l’aplatissant légèrement. A l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper les jambes et les bras du manala avec une corne de cuisine ou un couteau. Éviter de faire des bras trop fins qui deviendront secs à la cuisson. Poser la tête du manala sur ses épaules et poser les yeux.

Couvrir les plaques avec des linges humides et laisser doubler de volume à température ambiante (1/2 heure).

Ensuite on badigeonne et on enfourne a 180 degrés mais entre 15 et 17 minutes cette fois ci. Surveillez le four.

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Mes réalisations de Pâques 2015 et 2014


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Pour Izia 23 mois et Enora 8 mois(que j’ai en accueil)  , ainsi que mes filles Chloé 23 mois et Morgane 7 ans j’ai réalisé ces petites présentations.

Les 2 petites de 23 mois ont colorié quelques petits dessins de Pâques issus du célèbre et indispensable site de Nounoudunord Edith (merci pour toutes ces idées de coloriages, activités, gommettes et j’en passe!!!) http://nounoudunord.centerblog.net/ )  et je leur en ai piqué chacun un pour qu’elle laisse leur « patte » sur les présentations.

J’ai réalisé des moulages en chocolat (lapin, sucette cœur et sucette Mickey et Minnie avec du chocolat au lait classique et du Wilton coloré mais au lait et à la vanille.

J’ai agrémenté le nid et le panier du lapin avec des bonbons gélifiés et des chocolats emballé du commerce qui tiendront plus longtemps que les « fait maison ». (cela permet aux parents d’en conserver sans avoir a frôler l’indigestion)

Pour Enora 8 mois j’ai mis une petite peluche et j’ai mis quelques chocolats (dont de la « friture » faite maison au chocolat noir.

Les poussins et les lapins ont été fait à l’aide de petit kit spécial Pâques vendu chez Zimman en cette période. et Pareil pour les Nids, c’est un fil coloré spécial que j’ai mis en forme de nid.

J’ai rajouté des autocollants et mis le tout dans un papier transparent.

L’an dernier pour Roxane j’avais fait le moulage Lapin avec du chocolat Milton coloré et rajouté quelques œufs en bonbons, ainsi que de la friture et des petits œufs en chocolat Wilton coloré  et du lait et noir classique. Et Rajouté aussi mes petits poussins de chez Zimman. Et j’avais fait faire une poule en coloriage a Roxane que j’avais transformé en petit panier pour y déposer des œufs.

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JOYEUSES PAQUES!!!!!!paques_divers005

Pour trouver les moules ou les galets de chocolat Wilton je commande sur le site de Thema-deco.fr

Halloween 2014 : part 4 : le jour J et le lendemain


Le 31 octobre tombant un vendredi nous avons travaillé mon chéri, mes amis et moi chacun de notre coté. Alors nous avions planifié pour etre plus en forme de faire la fête le 1er novembre au soir.

Toutefois le 31 nous n’avons pas manqué de nous looker Halloween la journée et nous avons enfilé les costumes pour faire le tour du quartier.IMG_20141031_090141

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Morgane a fait du porte a porte et à récolté beaucoup de sucrerie mais seulement 2 groupes d’enfants sont venus taper à la notre. C’est dommage on avait tout prévu… On est mal placé là où on habite. C’est pas grave on s’organisera mieux l’année prochaine.

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Comme le 31 au soir nous n’allions pas en rester là, j’avais préparé un gâteau en forme de citrouille. Recette classique d’un gâteau au yaourt auquel j’ai rajouté un peu de chocolat en poudre van Houten (3CS) et quelques gouttes d’huile essentielle consommable d’orange douce (n’ayant plus de vraies oranges) et quelques morceaux d’oranges confites. Pour le glaçage , sucre glace, quelques gouttes d’eau, un peu de colorant orange et noir pour les yeux.

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le 31 j’ai passé 4h en cuisine pour préparer notre soirée. Des petits croissants camemberts boudins blanc et pommes.

Des petits sandwich en forme de pierre tombale

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Une flammeukueche  (ma 1ere!)

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Mes célèbres Red Velvets et quelques chocolats pour accompagner le café.

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Nous nous sommes parés de nos plus beaux atours et nous avons attendu nos amis pour la soirée.

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Malheureusement mes problèmes de dos et mes 4h en cuisine +1h de repassage ont eu raison de moi j’étais morte pour la soirée 😉 C’est de circonstance me direz vous. A 1h du matin extinction des feux.

 

Menu Halloween : Quatre Quart Monstrueux…vanille et Nutella


 

Je remonte le Post

Menu D’Halloween :

Quatre Quart Monstrueux…vanille et Nutella

Vous connaissez sans doute la recette du quatre quart.

Pour cette recette elle est presque la même que d’habitude a quelques détails prés.

4 œufs peser vos œufs.

Le même poids en beurre mou

Le même poids en farine

Le même poids en sucre

Mélanger tous les ingrédients et séparer la préparation en 2 dans 2 saladiers.

Dans un on rajoute de la vanille en poudre ou en extrait (1cc)

Dans l’autre on rajoute 2 cuillère à soupe de pâte à Tartiner (Nutella ou Banania à Tartiner)

On mélange chacune des 2 préparations.

Vous remarquerez qu’on a pas monté les œufs en neige et qu’on a pas de levure. C’est normal!

Préchauffer le four à 180°

Mettre les préparation dans un moule en silicone en forme de monstre d’Halloween (on trouve cela sur Internet ou au marché de Noël stand moule en silicone)

et on enfourne 20 minutes.

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