Mes amis, mes Amours, mes coups de coeur et de blues, ce que j'aime , moi !

Pâté de Pâques



Pâté de Pâques Façon Mamy

Ingrédients  pour 1 pâté taille standard :

250g de farce pour tomates farcies  (ou chair à saucisse)

Sel, Poivre,Noix de muscade,herbes de Provence,Persillade

4 Œufs Durs

1 jaune d’œuf pour le badigeonnage.

1 rouleau de pâte feuilletée.

6 ou 8 Pruneaux coupé en morceaux a faire mariner dans de
l’Armagnac (qu’ils soient recouvert)

Ou

1 bonne poignée de raisin sec (noir ou blanc) à faire
mariner dans du Rhum (qu’ils soient recouvert)

Option : Des gésiers à couper en morceaux

Préparation :

48H avant dégustation :

Dans un bol faire
mariner les fruits que vou avez choisi pour aromatiser votre pâté dans leurs
alcools respectif pendant 2 H a 3 H

Dans un saladier
mettre la farce avec sel, poivre, un peu de noix de muscade, les herbes
de Provence et la persillade et si vous avez choisi l’option les gésiers coupés
en morceaux. Rajouter les fruits marinés avec leur alcool. Mélanger. Recouvrir
le tout avec un film étirable et faire passer 12H minimum au frigo.

Faire cuire les œufs pour qu’ils soient durs.

La veille de la dégustation ou le matin pour le soir. :

Faire préchauffer le four à 200degrés

Sur la léche frite de votre four ou sur une plaque étaler du
papier cuisson.

Dérouler un rouleau de pâte feuilletée. Avec une cuillère
étaler la moitié de la farce sur le centre de la pâte, disposer les 4 oeufs
durs (sans la coquille) et recouvrir avec la fin de la farce.

Replier la pâte feuilletée pour que tout soit bien recouvert
et se joigne.

Badigeonner avec le jaune d’œuf et enfourner à mi hauteur
pour 35 à 40 minutes.

Il se peut que la croûte soit bien dorée avant la fin de la
cuisson, dans ce cas recouvrir avec du
papier aluminium mais ne pas sortir du four et laisser finir le temps de
cuisson.

A la fin des 40 minutes éteindre le four et laisser
refroidir (on peut ne pas sortir le pâté du four)

Se déguste froid nature ou accompagné d’une petite salade,
frisée ou mâche par exemple.

 

BON APPETIT
Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s

Nuage de Tags

%d blogueurs aiment cette page :